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🍽️ Rouleaux de poulet épicés

308 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mettez les haricots verts congelés dans une casserole avec de l'eau salée bouillante.
  2. 2. Faites cuire les haricots à feu doux, couverts, pendant 5 minutes.
  3. 3. Égouttez les haricots et rincez-les à l'eau froide pour les arrêter.
  4. 4. Laissez les haricots s'égoutter et refroidir complètement.
  5. 5. Épluchez les pommes de terre et lavez-les soigneusement.
  6. 6. Coupez les pommes de terre en petits dés.
  7. 7. Lavez les carottes et le céleri-rave.
  8. 8. Épluchez les carottes et le céleri-rave.
  9. 9. Coupez également les carottes et le céleri-rave en petits dés.
  10. 10. Épluchez l'oignon.
  11. 11. Coupez l'oignon en deux et coupez-le en dés.
  12. 12. Séparez délicatement les grains de haricots de leurs gousses.
  13. 13. Versez la bouillon de légumes dans une casserole et portez à ébullition.
  14. 14. Ajoutez les dés d'oignon, les carottes, les pommes de terre et le céleri-rave dans la bouillon.
  15. 15. Faites revenir les légumes à feu doux, couverts, pendant environ 12 minutes.
  16. 16. Rincez les filets de poitrine de poulet à l'eau courante.
  17. 17. Séchez les filets avec un torchon de cuisine.
  18. 18. Coupez chaque filet en 4 tranches fines.
  19. 19. Mélangez la pâte de tomates, la poudre de cayenne, le miel et le sel dans un petit bol.
  20. 20. Badigeonnez uniformément les tranches de poulet avec le mélange d'épices.
  21. 21. Roulez fermement les tranches de poulet badigeonnées.
  22. 22. Fixez chaque rouleau avec un cure-dent pour qu'il ne s'ouvre pas.
  23. 23. Faites chauffer l'huile de colza dans une poêle antiadhésive.
  24. 24. Faites dorer les rouleaux de poulet de tous les côtés à feu vif.
  25. 25. Baissez le feu et faites cuire les rouleaux pendant 8 à 10 minutes.
  26. 26. Lavez le persil et la ciboulette à l'eau courante.
  27. 27. Secouez les herbes pour les sécher.
  28. 28. Séparez les feuilles de persil des tiges.
  29. 29. Réservez quelques feuilles de persil pour la décoration.
  30. 30. Hachez finement le reste du persil.
  31. 31. Coupez la ciboulette en fines rondelles.
  32. 32. Incorporez les grains de haricots aux légumes mijotés.
  33. 33. Ajoutez le persil haché et la ciboulette aux légumes.
  34. 34. Portez le mélange à ébullition brièvement.
  35. 35. Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre selon votre goût.
  36. 36. Incorporez la crème aigre aux légumes.
  37. 37. Dressez les légumes sur un grand plat.
  38. 38. Disposez les rouleaux de poulet sur les légumes.
  39. 39. Décorez le plat avec les feuilles de persil réservées.

Nutrition par portion