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🍽️ Pâte d'épices piquante

686 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 citron confit (bocal)
• 2 gousses d'ail
• 50 g piments rouges
• 0.5 c. à c. cumin
• 0.5 c. à c. graines de coriandre
• 80 ml huile d'olive
• sel

Préparation

1. 1. Coupe le citron en deux dans le sens de la longueur.
2. 2. Prélève la chair du citron.
3. 3. Mets la chair de citron dans un mortier.
4. 4. Épluche les gousses d'ail.
5. 5. Ajoute les gousses d'ail à la chair de citron dans le mortier.
6. 6. Lave soigneusement les piments.
7. 7. Coupe les piments en deux dans le sens de la longueur.
8. 8. Retire les graines des piments si tu préfères un goût moins piquant.
9. 9. Ajoute les piments, le cumin, la coriandre, la chair de citron et l'ail dans le mortier.
10. 10. Écrase tous les ingrédients pour obtenir une pâte fine.
11. 11. Verse l'huile d'olive lentement pendant que tu écrases.
12. 12. Continue à mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne crémeuse.
13. 13. Assaisonne enfin la pâte avec du sel.

Nutrition par portion

• kcal: 686
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 73 g · Carbs: 7 g