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🍽️ Nouilles épicées à l'ananas et aux légumes

310 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 gousse d'ail
• 250 g poireaux (1 tige)
• 300 g céleri branche avec les feuilles (4 tiges)
• 300 g carottes (3 carottes)
• 800 g ananas mûr (1 ananas mûr)
• 1 c. à soupe huile de colza
• 50 ml bouillon de légumes classique
• 150 g nouilles de verre larges
• sel
• 6 tiges coriandre
• 50 g arachides grillées salées
• 4 c. à soupe sauce soja claire
• 1 pincée sambal oelek (un peu plus si désiré)
• 1 c. à café huile de sésame foncée

Préparation

1. 1. Épluche la gousse d'ail et hache-la très finement.
2. 2. Coupe le poireau en deux dans la longueur.
3. 3. Lave soigneusement le poireau et coupe-le en fines lamelles d'environ cinq centimètres de long.
4. 4. Lave le céleri branche et les carottes.
5. 5. Retire les parties dures et coupe également les légumes en fines lamelles d'environ cinq centimètres de long.
6. 6. Égoutte bien les feuilles de céleri et réserve-les.
7. 7. Épluche l'ananas et retire le cœur dur.
8. 8. Coupe l'ananas en huit morceaux dans la longueur.
9. 9. Retire la base dure de chaque morceau.
10. 10. Coupe les morceaux d'ananas en fines allumettes.
11. 11. Fais chauffer l'huile de colza dans un wok ou une grande poêle.
12. 12. Ajoute l'ail, le poireau, le céleri et les carottes dans la poêle.
13. 13. Fait sauter les légumes à feu moyen en remuant constamment pendant quelques instants.
14. 14. Ajoute les morceaux d'ananas et fais-les sauter brièvement avec les légumes.
15. 15. Verse le bouillon de légumes.
16. 16. Laisse cuire le tout à feu moyen en remuant souvent pendant environ cinq minutes.
17. 17. Fais cuire les nouilles de verre dans de l'eau salée, comme indiqué sur l'emballage.
18. 18. Rince la plante de coriandre.
19. 19. Égoutte les feuilles.
20. 20. Détache les feuilles de coriandre des tiges.
21. 21. Hache grossièrement les arachides.
22. 22. Hache grossièrement les feuilles de céleri réservées.
23. 23. Assaisonne le mélange ananas-légumes avec la sauce soja.
24. 24. Ajoute le sambal oelek (une pâte de piment fort).
25. 25. Sale le mélange selon ton goût.
26. 26. Incorpore les feuilles de céleri hachées aux légumes.
27. 27. Incorpore la moitié des feuilles de coriandre aux légumes.
28. 28. Égoutte les nouilles.
29. 29. Ajoute les deux tiers des arachides hachées aux nouilles.
30. 30. Ajoute les nouilles au mélange ananas-légumes.
31. 31. Vérifie l'assaisonnement du plat avec du sel.
32. 32. Ajoute l'huile de sésame et mélange bien le tout.
33. 33. Décore le plat avec le reste des feuilles de coriandre.
34. 34. Saupoudre le reste des arachides par-dessus.
35. 35. Serve les nouilles bien chaudes.

Nutrition par portion

• kcal: 310
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 44 g