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🍽️ Soupe de poisson épicée aux patates douces

429 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 échalotes
• 2 carottes
• 400 g patates douces
• 1 papaye
• 2 tiges céleri branche
• 1 piment fort rouge
• 2 c. à s. huile
• 600 ml fond de poisson
• 200 g tomates concassées (boîte)
• 3 c. à s. cognac
• 2 c. à s. sherry
• 1 pincée poivre de cayenne
• 2 clous de girofle
• 1 feuille de laurier
• 500 g filet de colin
• 1 brin coriandre
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Épluche les échalotes et hache-les grossièrement.
2. 2. Épluche les carottes et les patates douces et coupe-les en dés.
3. 3. Coupe la papaye en deux, retire les graines noires et coupe la chair en dés de 1 cm.
4. 4. Lave le céleri branche, nettoie-le et coupe-le en tranches de 5 mm d'épaisseur.
5. 5. Lave les piments forts et coupe-les en rondelles.
6. 6. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
7. 7. Ajoute les échalotes, les dés de papaye et le reste des légumes dans l'huile chaude.
8. 8. Fait revenir les légumes brièvement jusqu'à ce qu'ils perdent leur couleur.
9. 9. Déglace les légumes avec le fond de poisson et les tomates.
10. 10. Ajoute le cognac, le sherry, le poivre de cayenne et les clous de girofle.
11. 11. Ajoute de l'eau à la soupe jusqu'à ce que tous les ingrédients soient à peine couverts.
12. 12. Laisse mijoter la soupe pendant environ 30 minutes.
13. 13. Sèche le filet de colin et coupe-le en dés de 1 à 2 cm.
14. 14. Lave la coriandre, sèche-la et coupe les feuilles en fines lamelles.
15. 15. Ajoute les lamelles de coriandre, les dés de poisson et les rondelles de piment dans la marmite.
16. 16. Coupe le feu.
17. 17. Laisse la marmite reposer, couverte, pendant 6 à 8 minutes.
18. 18. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
19. 19. Verse la soupe dans des bols.
20. 20. Sers la soupe avec du baguette grillé si tu le souhaites.

Nutrition par portion

• kcal: 429
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 38 g