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🍽️ Soupe de poisson épicée à la noix de coco

393 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le filet de poisson sous l'eau courante.
  2. 2. Séchez le poisson avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Coupez le poisson en fines lanières.
  4. 4. Lavez la citronnelle.
  5. 5. Coupez la citronnelle en deux dans la longueur.
  6. 6. Lavez les piments.
  7. 7. Retirez les tiges et les graines des piments.
  8. 8. Coupez les piments en petits morceaux.
  9. 9. Pelez la racine de galanga.
  10. 10. Coupez la racine de galanga en fines tranches.
  11. 11. Versez la bouillon de poulet dans une casserole.
  12. 12. Ajoutez la citronnelle préparée à la bouillon.
  13. 13. Ajoutez les piments à la bouillon.
  14. 14. Ajoutez les tranches de galanga à la bouillon.
  15. 15. Ajoutez les feuilles de citronnier à la bouillon.
  16. 16. Faites bouillir la bouillon.
  17. 17. Baissez le feu à feu doux.
  18. 18. Laissez mijoter la soupe 10 minutes.
  19. 19. Retirez la casserole du feu.
  20. 20. Laissez infuser la soupe environ 10 minutes.
  21. 21. Filmez la soupe à travers une passoire fine dans un bol propre.
  22. 22. Ajoutez le jus de citron vert à la soupe filtrée.
  23. 23. Ajoutez la sauce d'huître à la soupe.
  24. 24. Ajustez l'assaisonnement de la soupe avec les épices.
  25. 25. Pelez l'ail.
  26. 26. Coupez l'ail en fines tranches.
  27. 27. Pelez les oignons.
  28. 28. Coupez les oignons en petits dés.
  29. 29. Faites chauffer l'huile d'arachide dans une casserole.
  30. 30. Faites revenir l'ail dans l'huile chaude lentement jusqu'à ce qu'il soit doré.
  31. 31. Retirez l'ail de l'huile.
  32. 32. Posez l'ail sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.
  33. 33. Ajoutez les dés d'oignon dans l'huile d'ail restante.
  34. 34. Ajoutez la coriandre au mélange d'oignons.
  35. 35. Ajoutez le curcuma au mélange d'oignons.
  36. 36. Ajoutez le cumin au mélange d'oignons.
  37. 37. Faites revenir brièvement les épices et les oignons.
  38. 38. Déglacez le mélange avec la bouillon préparée.
  39. 39. Faites bouillir la soupe à nouveau.
  40. 40. Mixez la soupe finement avec un mixeur plongeant.
  41. 41. Ajoutez le lait de coco à la soupe mixée.
  42. 42. Baissez le feu de la soupe.
  43. 43. Plongez les lanières de poisson dans la soupe chaude.
  44. 44. Laissez cuire le poisson environ 5 minutes dans la soupe.
  45. 45. Répartissez la soupe terminée dans des assiettes individuelles.
  46. 46. Parsemez la soupe avec l'ail préparé émietté.
  47. 47. Décorez la soupe avec des feuilles de coriandre fraîches.
  48. 48. Servez la soupe immédiatement.

Nutrition par portion