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🍽️ Soupe de poulet épicée aux champignons Mu-Err

124 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 20 g de champignons Mu-Err séchés
• 200 g de pousses de bambou (bocal)
• 280 g de blancs de poulet (2 blancs de poulet)
• 2 gousses d'ail
• 1 piment rouge
• 1 c. à s. d'huile de sésame
• 800 ml de bouillon de poulet
• sauce soja
• 1 pincée de sucre brun
• sel
• vinaigre de riz

Préparation

1. 1. Versez de l'eau chaude sur les champignons séchés.
2. 2. Faites tremper les champignons selon les instructions du paquet.
3. 3. Sortez les champignons trempés de l'eau.
4. 4. Laissez bien égoutter les champignons.
5. 5. Coupez les pousses de bambou en fines lamelles.
6. 6. Rincez les blancs de poulet à l'eau froide.
7. 7. Séchez la viande de poulet avec un torchon de cuisine.
8. 8. Coupez la viande de poulet en lamelles.
9. 9. Épluchez les gousses d'ail.
10. 10. Coupez l'ail en fines tranches.
11. 11. Lavez soigneusement le piment.
12. 12. Retirez la tige et les graines du piment.
13. 13. Hachez finement le piment.
14. 14. Jetez l'eau de trempage des champignons Mu-Err.
15. 15. Coupez les champignons Mu-Err en morceaux à manger.
16. 16. Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle.
17. 17. Ajoutez le piment haché dans la poêle chaude.
18. 18. Ajoutez les tranches d'ail.
19. 19. Faites revenir brièvement le piment et l'ail.
20. 20. Déglacez la poêle avec le bouillon.
21. 21. Ajoutez les pousses de bambou dans la poêle.
22. 22. Ajoutez les champignons Mu-Err dans la poêle.
23. 23. Ajoutez les lamelles de poulet dans la poêle.
24. 24. Laissez mijoter la soupe à feu doux pendant env. 5 minutes.
25. 25. Assaisonnez la soupe avec de la sauce soja.
26. 26. Ajoutez une pincée de sucre.
27. 27. Assaisonnez avec du sel selon votre goût.
28. 28. Ajoutez un peu de vinaigre.
29. 29. Goûtez enfin la soupe pour ajuster l'assaisonnement.

Nutrition par portion

• kcal: 124
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 3 g