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🍽️ Crevettes sautées bien croustillantes

387 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• crevettes 1 kg
• 1 c. à soupe de sauce soja foncée
• 2 tomates
• 1 c. à soupe de farine
• 1 c. à café de paprika doux
• 50 g de beurre
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 branche de thym
• 1 branche de romarin
• 0.25 l de bouillon
• 1 c. à soupe de sauce d'huîtres
• 20 g de beurre froid
• herbes fraîches (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Lavez bien les crevettes et séchez-les avec un torchon de cuisine.
2. 2. Marinez brièvement les crevettes dans la sauce soja.
3. 3. Blanchissez les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante pour faciliter le pelage.
4. 4. Rafraîchissez immédiatement les tomates à l'eau froide et retirez la peau.
5. 5. Coupez les tomates en quartiers, retirez le cœur et coupez la chair en petits dés.
6. 6. Sortez les crevettes de la marinade et laissez-les égoutter brièvement.
7. 7. Enrobez les crevettes du mélange de farine et de paprika jusqu'à ce qu'elles soient légèrement poudrées.
8. 8. Faites chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
9. 9. Faites revenir les crevettes pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites.
10. 10. Assaisonnez les crevettes avec du sel et du poivre.
11. 11. Retirez les crevettes cuites de la poêle et réservez-les.
12. 12. Ajoutez les dés de tomate, le thym et le romarin dans le gras de cuisson restant et faites-les revenir brièvement.
13. 13. Déglacez la poêle avec le bouillon et la sauce d'huîtres.
14. 14. Laissez réduire la sauce brièvement jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu.
15. 15. Incorporez le beurre froid à la sauce pour la rendre crémeuse (monter au beurre).
16. 16. Ajustez l'assaisonnement de la sauce avec du sel et du poivre.
17. 17. Dressez les crevettes sur un plat de service.
18. 18. Versez la sauce chaude sur les crevettes.
19. 19. Décorez le plat avec des herbes fraîches et servez immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 387
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 7 g