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🍽️ Ragoût de viande d'agneau puissant

560 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement le poireau à l'eau courante.
  2. 2. Coupez les extrémités dures du poireau.
  3. 3. Coupez le poireau en deux dans la longueur.
  4. 4. Coupez le poireau en morceaux d'environ 10 centimètres de long.
  5. 5. Épluchez les gousses d'ail.
  6. 6. Hachez l'ail finement.
  7. 7. Rincez brièvement la viande à l'eau froide.
  8. 8. Séchez la viande avec du papier essuie-tout.
  9. 9. Coupez la viande en dés d'environ 5 centimètres de côté.
  10. 10. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole ou un faitout.
  11. 11. Faites dorer les dés de viande de tous les côtés à feu vif.
  12. 12. Ajoutez le poireau préparé et l'ail dans la casserole.
  13. 13. Faites revenir brièvement les légumes.
  14. 14. Incorporez la pâte de tomates au mélange viande-légumes.
  15. 15. Déglacez le tout avec le bouillon de viande.
  16. 16. Assaisonnez le ragoût de sel et de poivre.
  17. 17. Laissez mijoter le ragoût couvert à feu doux pendant environ 1,5 heure.
  18. 18. Ajoutez les câpres dans le ragoût.
  19. 19. Remuez le ragoût de temps en temps.
  20. 20. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de bouillon ou d'eau.
  21. 21. Lavez soigneusement les pommes de terre.
  22. 22. Faites bouillir les pommes de terre dans beaucoup d'eau salée pendant environ 20 minutes.
  23. 23. Lavez la ciboulette.
  24. 24. Séchez la ciboulette.
  25. 25. Coupez la ciboulette en fines rondelles.
  26. 26. Réservez quelques tiges de ciboulette pour la décoration.
  27. 27. Épluchez les pommes de terre cuites.
  28. 28. Servez les pommes de terre sur des assiettes plates.
  29. 29. Servez le ragoût avec les pommes de terre sur les assiettes.
  30. 30. Décorez le plat avec la ciboulette réservée.

Nutrition par portion