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🍲 Ragoût crémeux de pois cassés

183 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 carottes
• 250 g céleri
• 250 g poireaux
• 150 g champignons bruns
• 2 c. à s. beurre
• 1 l bouillon de légumes
• 300 g pois cassés jaunes
• 2 branches sarriette
• 2 branches thym
• 2 branches origan
• 1 feuille de laurier
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 c. à s. vinaigre balsamique blanc
• thym (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et l'ail et hache-les finement.
2. 2. Épluche les carottes et le céleri et coupe-les en petits dés.
3. 3. Lave les poireaux, retire les extrémités dures et coupe-les en anneaux.
4. 4. Nettoie les champignons et coupe-les en quartiers.
5. 5. Fais chauffer le beurre dans une grande casserole.
6. 6. Fais revenir les légumes préparés dedans pendant environ 5 minutes.
7. 7. Ajoute le bouillon et mets les pois dans la casserole.
8. 8. Rince les herbes et secoue-les pour les essorer.
9. 9. Attache les herbes ensemble avec de la ficelle de cuisine.
10. 10. Ajoute le bouquet d'herbes et la feuille de laurier à la soupe.
11. 11. Laisse mijoter le ragoût doucement pendant environ 1 heure.
12. 12. Mixe légèrement la soupe avec un mixeur plongeant.
13. 13. Dilue la soupe si nécessaire avec un peu plus de bouillon.
14. 14. Fais épaissir la soupe si elle est trop liquide.
15. 15. Assaisonne le ragoût avec du sel, du poivre et du vinaigre selon ton goût.
16. 16. Sers le ragoût garni de thym frais.

Nutrition par portion

• kcal: 183
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 19 g