🍕 Pizza Avocat-Scamorza

Name: Pizza Avocat-Scamorza
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 7 g levure sèche; 0.5 c. à café sucre; 3 c. à soupe huile d'olive; 175 g farine de blé type 550 (+ 1 c. à soupe pour le travail); 75 g farine de blé complète; sel; 0.5 avocat; 55 g mascarpone; poivre; 130 g champignons mixtes (par ex. pleurotes, shiitake); 70 g scamorza; 4 c. à soupe semoule de blé dur; 1 poignée roquette; 1 piment fort rouge; 20 g pistaches américaines (grillées et salées)

511 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

7 g levure sèche
0.5 c. à café sucre
3 c. à soupe huile d'olive
175 g farine de blé type 550 (+ 1 c. à soupe pour le travail)
75 g farine de blé complète
sel
0.5 avocat
55 g mascarpone
poivre
130 g champignons mixtes (par ex. pleurotes, shiitake)
70 g scamorza
4 c. à soupe semoule de blé dur
1 poignée roquette
1 piment fort rouge
20 g pistaches américaines (grillées et salées)

Préparation

1. Mets la levure sèche, 185 millilitres d'eau tiède et le sucre dans un bol. Mélange bien les ingrédients. Couvre le bol et laisse reposer le mélange pendant dix minutes.
2. Ajoute la moitié de l'huile d'olive, les deux types de farine et une cuillère à café de sel au mélange de levure. Pétris le tout pour obtenir une pâte lisse. Couvre la pâte et laisse-la lever pendant deux heures dans un endroit chaud sans courant d'air.
3. Détache délicatement la chair des avocats de leur peau. Mélange la chair dans un bol avec le mascarpone, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
4. Nettoie les champignons et coupe-les en tranches. Coupe le fromage scamorza en fines lanières.
5. Divise la pâte à pizza en deux moitiés. Étale les deux moitiés en pizzas de taille égale.
6. Saupoudre de semoule de blé dur une plaque de cuisson. Pose les pizzas sur la plaque.
7. Étale le mélange à l'avocat sur les pizzas. Répartis les lanières de champignons et de fromage par-dessus.
8. Arrose les pizzas avec le reste de l'huile d'olive. Préchauffe le four à 230 degrés Celsius (chaleur tournante 210 degrés Celsius ; gaz : niveau 3 à 4).
9. Place les pizzas sur la grille du milieu. Fais-les cuire pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
10. Lave la roquette et égoutte-la bien. Nettoie et lave le piment fort. Coupe le piment fort en fines rondelles. Hache finement les pistaches.
11. Sors les pizzas du four. Saupoudre-les de roquette, de rondelles de piment et de pistaches. Sers les pizzas immédiatement.

Nutrition par portion

kcal: 511
Protein: 15 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 38 g