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🍽️ Soupe aigre aux saucisses

854 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe aigre aux saucisses Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'oignon, les carottes et le céleri.
  2. 2. Coupe les légumes en petits dés.
  3. 3. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
  4. 4. Fais revenir les légumes coupés dans l'huile chaude.
  5. 5. Déglace les légumes avec le vinaigre.
  6. 6. Ajoute le bouillon à la casserole.
  7. 7. Ajoute les baies de genièvre au bouillon.
  8. 8. Ajoute les grains de poivre au bouillon.
  9. 9. Ajoute les feuilles de laurier au bouillon (optionnellement dans un sachet à thé).
  10. 10. Fais mijoter le mélange pendant environ 10 minutes à feu doux.
  11. 11. Coupe les saucisses en tranches obliques d'environ 1/2 cm d'épaisseur.
  12. 12. Baisse le feu pour que la soupe ne bouille plus.
  13. 13. Ajoute les tranches de saucisse à la soupe.
  14. 14. Laisse infuser les tranches de saucisse dans la soupe pendant environ 5 minutes.
  15. 15. Assaisonne le bouillon avec du sel.
  16. 16. Assaisonne le bouillon avec du poivre.
  17. 17. Assaisonne le bouillon avec du sucre.
  18. 18. Assaisonne le bouillon avec de la muscade.
  19. 19. Filtre le bouillon à travers une passoire.
  20. 20. Récupère les Saure Zipferl et les légumes dans la passoire.
  21. 21. Retire les épices du bouillon.
  22. 22. Remets le bouillon clair dans la casserole.
  23. 23. Fouette la crème en neige.
  24. 24. Incorporate délicatement la crème fouettée dans le bouillon.
  25. 25. Mélange le persil haché à la soupe.
  26. 26. Répartis la soupe dans quatre bols.
  27. 27. Dispose la saucisse et les légumes dans les bols.
  28. 28. Décore la soupe avec du persil.
  29. 29. Sers la soupe.

Nutrition par portion