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🍽️ Rouleaux d'aubergines Saupiquet au thon

67 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 370 g Saupiquet filet de thon Nature – sans huile (2 boîte)
• 2 aubergines
• sel
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon vert
• 150 g tomates cerises
• 125 g roquette
• poivre
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc

Préparation

1. 1. Ouvre la boîte de thon et laisse bien égoutter le poisson.
2. 2. Lave les aubergines et coupe-les en tranches fines dans la longueur.
3. 3. Saupoudre les tranches d'aubergine de sel.
4. 4. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle à griller ou antiadhésive.
5. 5. Fais dorer les tranches d'aubergine de chaque côté.
6. 6. Lave les oignons verts et coupe-les en fines rondelles.
7. 7. Lave les tomates et coupe-les en quartiers.
8. 8. Lave la roquette et réserve-la.
9. 9. Mélange le thon égoutté avec les rondelles d'oignon vert et les quartiers de tomate.
10. 10. Assaisonne le mélange de thon avec du sel et du poivre.
11. 11. Répartis la masse de thon uniformément sur les tranches d'aubergine grillées.
12. 12. Pose quelques feuilles de roquette sur la masse de thon.
13. 13. Enroule fermement les tranches d'aubergine.
14. 14. Fixe les rouleaux si nécessaire avec de petits piques en bois.
15. 15. Mélange le reste de roquette avec le reste d'huile d'olive et de vinaigre.
16. 16. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
17. 17. Sers la sauce accompagnée des rouleaux d'aubergines.

Nutrition par portion

• kcal: 67
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 2 g