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🍲 Soupe salée à la choucroute et aux poireaux

143 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g poireau (1/2 tige)
• 2 gousses d'ail petites
• 175 g choucroute
• 2 c. à soupe huile
• 1 c. à soupe poudre de paprika (douce)
• carvi 1 c. à café
• 2 tiges marjolaine
• 2 petites feuilles de laurier
• 600 ml bouillon de légumes classique
• 2 petites pommes acides
• sel
• poivre
• crème fraîche épaisse 60 g

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement le poireau et retirez la feuille extérieure sale.
2. 2. Coupez le poireau en rondelles d'environ 5 millimètres d'épaisseur.
3. 3. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement.
4. 4. Laissez égoutter la choucroute brièvement puis hachez-la grossièrement.
5. 5. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
6. 6. Faites revenir le poireau et l'ail à feu moyen pendant 1 minute.
7. 7. Ajoutez la choucroute hachée et faites-la revenir encore 1 minute.
8. 8. Saupoudrez de poudre de paprika et de cumin sur le mélange.
9. 9. Lavez la marjolaine et ajoutez-la dans la casserole avec les feuilles de laurier.
10. 10. Versez le bouillon de légumes et portez la soupe à ébullition.
11. 11. Laissez mijoter la soupe à feu moyen pendant 10 minutes.
12. 12. Lavez les pommes, coupez-les en quartiers et retirez le trognon.
13. 13. Coupez les morceaux de pomme en petits dés.
14. 14. Ajoutez les morceaux de pomme à la soupe après 10 minutes de cuisson.
15. 15. Laissez mijoter la soupe encore 10 minutes.
16. 16. Assaisonnez la soupe terminée avec du sel et du poivre.
17. 17. Servez la soupe avec une touche de crème sure.

Nutrition par portion

• kcal: 143
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 11 g