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🍽️ Soupe salée à la choucroute avec saumon sauvage

365 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 c. à soupe huile végétale
• 1 c. à soupe farine
• 400 ml bouillon de légumes
• 300 ml lait
• 500 g choucroute (boîte)
• sel
• poivre (du moulin)
• 500 g pommes de terre à cuisson ferme
• 100 g crème fraîche
• 1 c. à soupe ciboulette enroulée
• 200 g saumon fumé (en morceau)

Préparation

1. 1. Éplucher l'oignon, le couper en deux et le couper en fines lamelles.
2. 2. Chauffer l'huile dans une casserole.
3. 3. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. 4. Saupoudrer la farine sur les oignons et bien mélanger.
5. 5. Laisser dorer le mélange pendant un court moment.
6. 6. Déglacer avec le bouillon et le lait.
7. 7. Remuer vigoureusement avec un fouet jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
8. 8. Incorporer la choucroute.
9. 9. Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre.
10. 10. Laisser mijoter la soupe à feu moyen pendant 40 à 45 minutes.
11. 11. Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en petits dés.
12. 12. Ajouter les dés de pommes de terre à la soupe 15 minutes avant la fin de la cuisson.
13. 13. Incorporer la crème fraîche dans la soupe.
14. 14. Rectifier l'assaisonnement de la soupe.
15. 15. Verser la soupe dans des bols.
16. 16. Garnir la soupe de ciboulette enroulée et de morceaux de saumon sauvage.
17. 17. Servir la soupe.

Nutrition par portion

• kcal: 365
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 25 g