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🍽️ Soupe salée de choucroute et pommes de terre avec topping aux pommes

302 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 c. à soupe huile végétale
• 1 c. à soupe farine
• 1 c. à café paprika doux
• 700 ml bouillon de légumes
• 500 g choucroute (boîte)
• 2 feuilles de laurier
• 1 c. à café graines de carvi
• 150 ml vin blanc sec
• sel
• poivre (du moulin)
• 400 g pommes de terre à chair ferme
• 2 tiges de marjolaine fraîche
• 2 pommes (par ex. Boskop)
• 30 g beurre

Préparation

1. 1. Fais chauffer une grande casserole à feu moyen.
2. 2. Pèle l'oignon, coupe-le en deux et coupe-le en fines lamelles.
3. 3. Verse l'huile dans la casserole et fais-la chauffer.
4. 4. Ajoute les lamelles d'oignon dans l'huile chaude et fais-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient molles et translucides.
5. 5. Saupoudre la farine et le paprika sur les oignons.
6. 6. Remue le mélange jusqu'à ce que la farine se lie à l'huile et brunisse légèrement.
7. 7. Déglace la casserole avec le bouillon.
8. 8. Remue vigoureusement avec un fouet pour éviter les grumeaux.
9. 9. Ajoute la choucroute, les épices et le vin dans la casserole.
10. 10. Remue bien le tout.
11. 11. Assaisonne la soupe de sel et de poivre selon ton goût.
12. 12. Fais mijoter la soupe à feu moyen pendant 40 à 45 minutes.
13. 13. Pèle les pommes de terre et rince-les sous l'eau courante.
14. 14. Coupe les pommes de terre en petits dés.
15. 15. Rince la marjolaine et secoue-la pour l'essorer.
16. 16. Détache les feuilles de marjolaine des tiges.
17. 17. Lave les pommes et coupe-les en quartiers.
18. 18. Retire le trognon des quartiers de pommes.
19. 19. Coupe les quartiers de pommes en fines tranches.
20. 20. Arrose les tranches de pommes de jus de citron et mélange-les pour qu'elles ne brunissent pas.
21. 21. Ajoute les dés de pommes de terre dans la soupe 15 minutes avant la fin de la cuisson.
22. 22. Fais cuire les pommes de terre dans la soupe.
23. 23. Fais chauffer une poêle à grill sur la cuisinière.
24. 24. Ajoute le beurre dans la poêle à grill chaude et fais-le fondre.
25. 25. Fais dorer les tranches de pommes dans le beurre des deux côtés.
26. 26. Assaisonne les pommes dorées de sel et de poivre.
27. 27. Goûte à nouveau la soupe et ajuste les épices.
28. 28. Retire les feuilles de laurier de la soupe.
29. 29. Verse la soupe chaude dans des bols préchauffés.
30. 30. Dépose les tranches de pommes dorées en topping sur la soupe.

Nutrition par portion

• kcal: 302
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 35 g