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🍽️ Salade de choucroute savoureuse au chou frisé

190 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• chou de Milan 250 g
• 2 tiges céleri branche
• 2 poivrons rouges
• 1 poivron orange
• 1 oignon
• rutabaga 250 g
• 3 c. à s. huile de colza
• sel
• poivre
• 300 g choucroute fraîche
• 2 branches persil frisé
• 4 cornichons (bocal)
• 2 c. à s. yaourt (3,5 % de matière grasse) (à 20 g)
• 0,5 c. à c. curry en poudre
• 2 c. à s. vinaigre de pomme
• 1 pincée poivre de Cayenne

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement le chou frisé et le céleri.
2. 2. Coupez le chou frisé en fines lanières.
3. 3. Coupez le céleri en fines tranches.
4. 4. Coupez les poivrons en deux et retirez les graines.
5. 5. Rincez brièvement les poivrons à nouveau.
6. 6. Coupez les poivrons en petits dés.
7. 7. Épluchez l'oignon.
8. 8. Coupez l'oignon en fins dés.
9. 9. Épluchez le navet.
10. 10. Coupez le navet en petits dés.
11. 11. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle.
12. 12. Ajoutez tous les légumes préparés dans la poêle.
13. 13. Faites revenir les légumes à feu moyen pendant 5 minutes.
14. 14. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
15. 15. Ajoutez une petite quantité d'eau.
16. 16. Couvrez la poêle.
17. 17. Laissez cuire les légumes à feu doux pendant environ 5 minutes.
18. 18. Retirez la poêle du feu.
19. 19. Laissez refroidir le mélange de légumes pendant 10 minutes.
20. 20. Mettez la choucroute dans une passoire.
21. 21. Laissez bien égoutter la choucroute.
22. 22. Lavez le persil.
23. 23. Secouez le persil pour l'essorer.
24. 24. Hachez finement le persil.
25. 25. Sortez les cornichons du bocal.
26. 26. Laissez égoutter les cornichons.
27. 27. Récupérez 3 cuillères à soupe d'eau de cornichons.
28. 28. Mélangez le yaourt avec le curry en poudre.
29. 29. Ajoutez l'huile restante au mélange de yaourt.
30. 30. Ajoutez le vinaigre au mélange de yaourt.
31. 31. Ajoutez le poivre de Cayenne au mélange de yaourt.
32. 32. Ajoutez l'eau de cornichons récupérée au mélange de yaourt.
33. 33. Assaisonnez le mélange de yaourt avec du sel.
34. 34. Mélangez bien le mélange de yaourt jusqu'à ce qu'il soit lisse.
35. 35. Coupez les cornichons en petits dés.
36. 36. Mettez le légumes refroidis dans un grand saladier.
37. 37. Ajoutez la choucroute égouttée au saladier.
38. 38. Ajoutez les cornichons coupés en dés au saladier.
39. 39. Versez le mélange de yaourt sur les légumes.
40. 40. Mélangez délicatement tous les ingrédients ensemble.
41. 41. Goûtez la salade et ajustez l'assaisonnement avec du sel et des épices.
42. 42. Parsemez la salade terminée de persil haché.

Nutrition par portion

• kcal: 190
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 18 g