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🍽️ Soupe crémeuse de choucroute et carottes avec croûtons croustillants

302 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse de choucroute et carottes avec croûtons croustillants Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les carottes, l'oignon, l'ail et le morceau de gingembre.
  2. 2. Coupe tous les ingrédients en très petits dés.
  3. 3. Fais chauffer 1 cuillère à soupe de beurre chaud dans une casserole.
  4. 4. Fait revenir les légumes brièvement jusqu'à ce qu'ils perdent leur couleur.
  5. 5. Déglace le tout avec le jus de pomme et le bouillon.
  6. 6. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
  7. 7. Laisse mijoter la soupe pendant environ 10 minutes.
  8. 8. Prélève 3 à 4 cuillères à soupe de légumes et réserve-les.
  9. 9. Mixe le reste de la soupe finement avec la crème.
  10. 10. Remets la bien égouttée choucroute dans la casserole.
  11. 11. Remets les légumes réservés dans la soupe.
  12. 12. Fais chauffer la soupe pendant environ 5 minutes à feu doux.
  13. 13. Égoutte les tomates.
  14. 14. Hache finement les tomates.
  15. 15. Retire la croûte dure du pain.
  16. 16. Fais dorer le pain dans le reste de beurre.
  17. 17. Égoutte les morceaux de pain sur du papier absorbant.
  18. 18. Goûte et ajuste l'assaisonnement de la soupe.
  19. 19. Répartis la soupe dans les assiettes.
  20. 20. Ajoute les tomates hachées et la crème fraîche par-dessus.
  21. 21. Décore la soupe avec du thym et les croûtons.
  22. 22. Sers le plat.

Nutrition par portion