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🍽️ Saucisses grillées croustillantes avec choucroute et purée de pommes de terre crémeuse

693 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 saucisses grillées
• 300 g choucroute
• 50 ml bouillon de viande
• 50 ml vin blanc
• 400 g pommes de terre (à cuisson farineuse)
• 80 ml lait
• 2 c. à soupe beurre
• 2 c. à soupe huile
• 1 c. à café baies de genièvre
• 1 feuille de laurier
• 1 c. à café pruneaux secs
• sel
• poivre (du moulin)
• noix de muscade (râpée fraîchement

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement à l'eau courante.
2. 2. Placez les pommes de terre non pelées dans un cuit-vapeur ou une casserole avec un peu d'eau.
3. 3. Cuisez les pommes de terre à la vapeur à feu moyen pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
4. 4. Ajoutez la choucroute, les baies de genièvre, la feuille de laurier, les pruneaux, le vin blanc et le bouillon dans une grande casserole.
5. 5. Portez le mélange à ébullition sur le feu.
6. 6. Baissez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter doucement la choucroute pendant environ 20 minutes.
7. 7. Retirez le couvercle et laissez réduire le liquide restant jusqu'à ce qu'il épaississe.
8. 8. Pelez les pommes de terre cuites pendant que la choucroute mijote.
9. 9. Pressez les pommes de terre chaudes à travers une presse-purée dans un bol.
10. 10. Ajoutez le lait chaud et le beurre aux pommes de terre.
11. 11. Mélangez le tout pour obtenir une purée lisse et crémeuse.
12. 12. Assaisonnez la purée avec du sel et de la noix de muscade moulue selon votre goût.
13. 13. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen à vif.
14. 14. Faites griller les saucisses grillées dans la poêle pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
15. 15. Servez les saucisses grillées avec la purée de pommes de terre et la choucroute dans l'assiette.

Nutrition par portion

• kcal: 693
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 50 g · Carbs: 36 g