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🍽️ Gratin classique au choucroute, pommes de terre et Kasseler

451 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g pommes de terre
• sel
• 120 ml lait tiède
• 1 c. à soupe beurre
• noix de muscade
• 1 oignon
• 2 c. à soupe huile végétale
• 2 petites feuilles de laurier
• carvi 1 c. à soupe
• 400 g choucroute (boîte)
• 500 g Kasseler (cuit, sans os, en tranches)
• crème aigre 200 g
• poivre (du moulin)
• 0.5 botte ciboulette

Préparation

1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés en chaleur haut/bas.
2. 2. Épluchez les pommes de terre et lavez-les soigneusement.
3. 3. Faites cuire les pommes de terre dans beaucoup d'eau salée pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. 4. Égouttez l'eau de cuisson et laissez les pommes de terre s'égoutter un peu.
5. 5. Pressez les trois quarts des pommes de terre à l'aide d'un presse-purée.
6. 6. Mélangez les pommes de terre pressées avec le lait, le beurre et une pincée de noix de muscade.
7. 7. Hachez grossièrement le quart restant des pommes de terre.
8. 8. Incorporez les pommes de terre hachées grossièrement à la purée.
9. 9. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits dés.
10. 10. Faites revenir les dés d'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
11. 11. Ajoutez le laurier et le cumin aux oignons.
12. 12. Ajoutez la choucroute.
13. 13. Faites mijoter le mélange pendant 5 minutes à feu doux sous couvercle.
14. 14. Coupez le Kasseler en fines tranches.
15. 15. Alternez les couches de purée de pommes de terre, de choucroute et de Kasseler dans un plat à gratin.
16. 16. Assaisonnez la crème aigre avec du sel et du poivre.
17. 17. Versez la crème aigre assaisonnée uniformément sur le gratin.
18. 18. Faites cuire le gratin au four préchauffé pendant environ 35 minutes.
19. 19. Coupez la ciboulette en petits anneaux.
20. 20. Parsemez le gratin terminé de ciboulette.
21. 21. Servez le gratin bien chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 451
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 28 g