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🍽️ Strudel au poisson croustillant et choucroute

658 kcal · 30 min · 4 portions

Strudel au poisson croustillant et choucroute Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les carottes et l'oignon.
  2. 2. Coupe l'oignon en petits dés.
  3. 3. Râpe les carottes finement.
  4. 4. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle.
  5. 5. Fais revenir les dés d'oignon et les carottes râpées dans l'huile chaude pendant 1 à 2 minutes.
  6. 6. Déglace la poêle avec le vin.
  7. 7. Rince la choucroute à l'eau froide dans une passoire.
  8. 8. Laisse bien égoutter la choucroute.
  9. 9. Ajoute la choucroute égouttée à la poêle.
  10. 10. Ajoute la feuille de laurier dans la poêle.
  11. 11. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre, du thym et du cumin.
  12. 12. Fais mijoter le chou à demi-couvert pendant environ 15 minutes.
  13. 13. Retire la poêle du feu.
  14. 14. Retire la feuille de laurier du mélange.
  15. 15. Hache finement le persil et incorpore-le au chou.
  16. 16. Goûte la garniture et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  17. 17. Laisse la garniture au choucroute refroidir complètement.
  18. 18. Préchauffe le four à 200 degrés en chaleur tournante.
  19. 19. Rince le poisson à l'eau courante.
  20. 20. Sèche le poisson avec du papier absorbant.
  21. 21. Assaisonne le poisson avec du sel et du poivre.
  22. 22. Étale la pâte feuilletée sur le plan de travail.
  23. 23. Roule la pâte sur une épaisseur d'environ 3 millimètres.
  24. 24. Fouette le beurre fondu.
  25. 25. Badigeonne la pâte uniformément avec le beurre.
  26. 26. Répartis la garniture au choucroute refroidie en longueur au centre de la pâte.
  27. 27. Pose le sandre assaisonné sur la choucroute.
  28. 28. Replie les deux longs côtés de la pâte sur la garniture.
  29. 29. Appuie fermement sur les extrémités du strudel pour les sceller.
  30. 30. Pose le strudel sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
  31. 31. Mélange le jaune d'œuf avec la crème pour obtenir une液体.
  32. 32. Badigeonne la surface du strudel avec le mélange jaune d'œuf et crème.
  33. 33. Fais cuire le strudel au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.

Nutrition par portion