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🍽️ Ragoût rapide de bœuf et choucroute

247 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'échalote et coupe-la en très petits dés.
  2. 2. Nettoie les champignons avec un chiffon humide et coupe-les en tranches.
  3. 3. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
  4. 4. Fais revenir les champignons et l'échalote dans l'huile chaude pendant 3 minutes en remuant de temps en temps.
  5. 5. Sèche la viande avec du papier essuie-tout.
  6. 6. Coupe le filet en longueur selon l'épaisseur, puis coupe-le en fines lanières.
  7. 7. Ajoute la viande au mélange champignons-oignons dans la casserole.
  8. 8. Fais cuire la viande pendant 1 minute en remuant constamment.
  9. 9. Assaisonne la viande avec du sel, du poivre et 2 à 3 petites pincées de paprika.
  10. 10. Ajoute la choucroute et le bouillon dans la casserole.
  11. 11. Fais bouillir le mélange.
  12. 12. Retire la casserole du feu.
  13. 13. Couvre la casserole et laisse reposer le plat pendant 3 minutes.
  14. 14. Égoutte les cornichons.
  15. 15. Coupe les cornichons en fines tranches en biais.
  16. 16. Réserve les cornichons de côté.
  17. 17. Mélange la crème aigre jusqu'à ce qu'elle soit lisse, sans grumeaux.
  18. 18. Goûte le mélange choucroute-filet et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  19. 19. Incorpore les cornichons préparés à la choucroute.
  20. 20. Dresse le plat dans les assiettes.
  21. 21. Ajoute une cuillère à soupe de crème aigre sur le chou.
  22. 22. Saupoudre légèrement la crème aigre de paprika.

Nutrition par portion