🍽️ Satay de poulet avec sauce crémeuse à l'arachide

Name: Satay de poulet avec sauce crémeuse à l'arachide
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 gousses d'ail; 1 échalote; 0.25 c. à café poudre de piment; 0.25 c. à café cumin moulu; 0.25 c. à café coriandre moulu; 2 c. à soupe sauce soja claire; 4 c. à soupe lait de coco; 2 c. à soupe huile de sésame; 4 filets de poitrine de poulet (à env. 140 g); 150 g arachides décortiquées non salées; 200 ml lait de coco; 2 c. à soupe beurre de cacahuète; 0.5 c. à café poudre de curry; 1 citron non traité (jus et zeste râpé)

650 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

2 gousses d'ail
1 échalote
0.25 c. à café poudre de piment
0.25 c. à café cumin moulu
0.25 c. à café coriandre moulu
2 c. à soupe sauce soja claire
4 c. à soupe lait de coco
2 c. à soupe huile de sésame
4 filets de poitrine de poulet (à env. 140 g)
150 g arachides décortiquées non salées
200 ml lait de coco
2 c. à soupe beurre de cacahuète
0.5 c. à café poudre de curry
1 citron non traité (jus et zeste râpé)

Préparation

1. Écrase les gousses d'ail avec une presse à ail dans un bol.
2. Pèle l'échalote et coupe-la en petits dés.
3. Ajoute l'échalote à l'ail.
4. Mélange le tout avec les épices, la sauce soja, le lait de coco et l'huile de sésame.
5. Lave les filets de poitrine de poulet et sèche-les avec du papier absorbant.
6. Coupe les filets en deux dans la longueur.
7. Mets la viande dans la marinade.
8. Couvre le bol et place-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
9. Fais griller les arachides dans une poêle sans matière grasse.
10. Laisse les arachides refroidir.
11. Hache grossièrement les arachides refroidies.
12. Fais mijoter le lait de coco avec le beurre de cacahuète et le curry dans une casserole.
13. Intègre les arachides hachées, le zeste de citron et le jus de citron.
14. Laisse réduire la sauce pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
15. Laisse la sauce prête refroidir.
16. Préchauffe le grill.
17. Retire le poulet de la marinade et laisse-le égoutter.
18. Enfiche les morceaux de viande dans des brochettes en bois dans la longueur.
19. Grille les brochettes pendant environ 8 minutes.
20. Retourne la viande pendant la cuisson.
21. Pince la viande avec le reste de la marinade pendant la cuisson.
22. Serve le satay de poulet avec la sauce à l'arachide.
23. Accompagne de sauce aigre-douce et de sauce soja selon tes goûts.

Nutrition par portion

kcal: 650
Protein: 62 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 8 g