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🍽️ Brochettes de satay de poulet avec sauce aux arachides

422 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g de cacahuètes décortiquées non salées (cacahuètes décortiquées)
• 200 ml de lait de coco
• 2 c. à s. de beurre de cacahuète
• 0.5 citron (pressé)
• 1 pincée de sucre
• crème liquide 3 c. à soupe
• 640 g de filet de poitrine de poulet (4 filets de poitrine de poulet)
• 2 gousses d'ail
• 1 cm de gingembre (finement haché)
• 1 échalote (finement hachée)
• cumin 1 pincée
• 1 pincée de coriandre (moulu)
• 2 c. à s. de sauce de soja claire
• 4 c. à s. de lait de coco
• 2 c. à s. d'huile
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 12 brochettes en bois (trempées dans l'eau)

Préparation

1. 1. Fais griller les cacahuètes dans une poêle sans matière grasse supplémentaire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient d'un brun clair.
2. 2. Laisse les cacahuètes grillées refroidir complètement.
3. 3. Écrase les cacahuètes refroidies dans un mortier jusqu'à obtenir une poudre fine.
4. 4. Fais bouillir le lait de coco et la crème de cacahuète dans une casserole.
5. 5. Incorpore la poudre de cacahuète moulue et le jus de citron dans le mélange chaud.
6. 6. Assaisonne la sauce avec du sucre selon ton goût.
7. 7. Incorpore la crème progressivement jusqu'à ce que la sauce atteigne une consistance crémeuse.
8. 8. Mixe la sauce finement jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement lisse.
9. 9. Laisse la sauce terminée reposer un certain temps pour permettre aux arômes de se développer.
10. 10. Coupe les filets de poulet en lanières d'environ 2 centimètres de large et fines.
11. 11. Mélange les ingrédients restants pour la marinade dans un bol.
12. 12. Plonge les lanières de viande dans la marinade et mélange-les bien pour qu'elles soient bien recouvertes.
13. 13. Couvre le bol et laisse mariner la viande au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
14. 14. Sors les lanières de viande de la marinade et laisse-les égoutter brièvement.
15. 15. Enfile les lanières de viande en forme de vague sur 8 à 16 brochettes en bois préparées à l'avance.
16. 16. Huile légèrement la grille du barbecue.
17. 17. Fais griller les brochettes sur la grille huilée pendant environ 8 à 10 minutes.
18. 18. Retourne les brochettes occasionnellement pendant la cuisson pour qu'elles cuisent uniformément.
19. 19. Badigeonne les brochettes si tu le souhaites avec le reste de la marinade.
20. 20. Dresse les brochettes cuites dans un plat de service.
21. 21. Sers les brochettes accompagnées de la sauce aux arachides préparée.

Nutrition par portion

• kcal: 422
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 6 g