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🍽️ Sardines farcies à l'épinard

422 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g sardine (prêtes pour la cuisine, sans tête)
• 200 g épinard
• 1 petit pain (de la veille)
• 2 gousses d'ail (hachées)
• 0.5 botte basilic (haché)
• 1 œuf
• 50 g parmesan (râpé)
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à soupe pignons de pin
• sel de mer
• poivre (du moulin)
• basilic (pour la garniture)

Préparation

1. 1. Rincez les sardines à l'eau courante et séchez-les bien avec un torchon de cuisine.
2. 2. Faites tremper les petits pains dans une petite quantité d'eau tiède.
3. 3. Lavez les épinards, retirez les tiges dures et plonge-les dans de l'eau bouillante salée. Faites-les cuire pendant environ 1 minute, refroidissez-les immédiatement à l'eau froide, pressez-les bien pour enlever l'excès d'eau puis hachez-les grossièrement.
4. 4. Pressez le pain trempé et mélangez-le avec les épinards, l'ail, le basilic, l'œuf et le parmesan. Assaisonnez enfin la préparation avec du sel et du poivre.
5. 5. Farcissez les sardines avec cette préparation et disposez-les côte à côte dans un plat à gratin. Arrosez-les d'huile d'olive, saupoudrez de sel de mer et faites-les dorer au four préchauffé à 200°C en chaleur tournante pendant environ 15-20 minutes. Servez-les immédiatement, garnis de basilic frais.
6. 6. Un baguette grillée accompagne très bien ce plat.

Nutrition par portion

• kcal: 422
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 9 g