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🍽️ Sardines croustillantes avec vinaigrette tomate-œuf fraîche

327 kcal · 30 min · 4 portions

Sardines croustillantes avec vinaigrette tomate-œuf fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les sardines soigneusement à l'eau froide courante.
  2. 2. Séchez les poissons avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Retirez la base dure du radicchio.
  4. 4. Coupez le radicchio en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur.
  5. 5. Enrobez les sardines de farine, de manière à ce qu'elles soient légèrement couvertes.
  6. 6. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
  7. 7. Faites frire les sardines environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  8. 8. Assaisonnez les poissons avec du sel et du poivre.
  9. 9. Retirez les sardines de la poêle.
  10. 10. Laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
  11. 11. Arrosez brièvement les tomates avec de l'eau bouillante.
  12. 12. Rafraîchissez immédiatement les tomates à l'eau froide.
  13. 13. Retirez la peau des tomates.
  14. 14. Coupez les tomates en quartiers et retirez le cœur.
  15. 15. Coupez les tomates en petits dés.
  16. 16. Faites cuire les œufs durs.
  17. 17. Rafraîchissez les œufs cuits à l'eau froide.
  18. 18. Écalez les œufs.
  19. 19. Hachez les œufs finement.
  20. 20. Mélangez les œufs hachés avec le reste de l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
  21. 21. Incorporez les tomates en dés dans le mélange d'œufs.
  22. 22. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel, du sucre et du poivre.
  23. 23. Répartissez le radicchio sur les assiettes.
  24. 24. Posez les sardines sur le radicchio.
  25. 25. Arrosez le plat de la vinaigrette tomate-œuf.
  26. 26. Saupoudrez le tout de basilic frais.
  27. 27. Servez les sardines tièdes ou froides.

Nutrition par portion