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🍽️ Asperges vertes avec sauce à la ciboulette fraîche

485 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• Asparagus (800 g each white and green)
• Salt
• 1 bunch Chervil
• 250 g Crème fraîche
• Salt
• Pepper (from the mill)
• 4 Eggs
• 600 g Boiling potatoes

Préparation

1. 1. Lavez les asperges et épluchez-les soigneusement jusqu'à la pointe.
2. 2. Coupez les extrémités ligneuses des tiges d'asperges.
3. 3. Attachez les tiges d'asperges en un petit bouquet lâche.
4. 4. Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
5. 5. Faites cuire les asperges dans l'eau bouillante pendant environ 15 minutes.
6. 6. Sortez les asperges de l'eau et laissez-les bien égoutter.
7. 7. Lavez les feuilles de ciboulette et hachez-les finement.
8. 8. Réservez deux cuillères à soupe de ciboulette hachée pour la décoration.
9. 9. Mixez le reste de la ciboulette avec la crème fraîche, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une sauce lisse.
10. 10. Servez les asperges accompagnées de la sauce à la ciboulette.
11. 11. Saupoudrez le plat de la ciboulette réservée.
12. 12. Accompagnez les asperges de pommes de terre salées et d'œufs durs.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 52 g