← Toutes les recettes

🍽️ Sandwich au pain grillé avec aubergine grillée et fromage de chèvre

266 kcal · 30 min · 4 portions

Sandwich au pain grillé avec aubergine grillée et fromage de chèvre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez l'aubergine soigneusement sous l'eau courante.
  2. 2. Coupez l'aubergine en huit fines tranches dans la longueur.
  3. 3. Disposez les tranches côte à côte sur du papier absorbant.
  4. 4. Frottez légèrement les tranches d'aubergine avec du sel.
  5. 5. Laissez reposer les tranches salées pendant cinq minutes.
  6. 6. Lavez la roquette sous l'eau froide.
  7. 7. Égouttez la roquette ou essuyez-la délicatement.
  8. 8. Retirez les grosses tiges de la roquette.
  9. 9. Lavez la tomate sous l'eau courante.
  10. 10. Séchez la tomate avec un torchon.
  11. 11. Coupez la base dure de la tomate en forme de quartier.
  12. 12. Coupez la tomate en huit fines tranches.
  13. 13. Faites chauffer une cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive.
  14. 14. Posez les tranches de pain dans la poêle chaude.
  15. 15. Faites griller le pain à feu moyen pendant environ trois minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
  16. 16. Retirez les tranches de pain grillé de la poêle.
  17. 17. Laissez refroidir le pain sur une assiette.
  18. 18. Séchez les tranches d'aubergine avec du papier absorbant.
  19. 19. Faites chauffer à nouveau une cuillère à café d'huile d'olive dans la poêle.
  20. 20. Posez quatre tranches d'aubergine dans la poêle chaude.
  21. 21. Faites griller les aubergines à feu moyen pendant environ trois minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  22. 22. Retournez les tranches d'aubergine pendant la cuisson.
  23. 23. Assaisonnez les aubergines grillées avec du poivre.
  24. 24. Retirez les aubergines grillées de la poêle.
  25. 25. Faites griller les tranches d'aubergine restantes dans l'huile restante jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  26. 26. Retirez également les aubergines restantes de la poêle.
  27. 27. Disposez toutes les aubergines grillées sur une assiette.
  28. 28. Laissez les aubergines refroidir complètement.
  29. 29. Prenez deux tranches de pain grillé.
  30. 30. Garnissez les tranches de pain avec la moitié des tranches d'aubergine.
  31. 31. Répartissez la moitié de la roquette sur les aubergines.
  32. 32. Posez la moitié des tranches de tomate par-dessus.
  33. 33. Assaisonnez les tranches de pain garnies avec un peu de poivre.
  34. 34. Séchez le fromage de chèvre avec du papier absorbant.
  35. 35. Rincez la lame d'un couteau sous l'eau froide et séchez-la.
  36. 36. Coupez le fromage de chèvre en quatre tranches avec la lame froide.
  37. 37. Répartissez les tranches de fromage sur les tranches de pain garnies.
  38. 38. Assaisonnez le fromage avec un peu de poivre.
  39. 39. Posez les tranches de pain restantes comme couvercle par-dessus.
  40. 40. Appuyez légèrement sur les sandwichs pour qu'ils tiennent ensemble.
  41. 41. Attachez les sandwichs avec de la ficelle de cuisine si nécessaire.
  42. 42. Rangez les sandwichs dans des boîtes hermétiques ou enveloppez-les dans du papier aluminium.

Nutrition par portion