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🍽️ Sandwich croustillant de chou rouge à la ciabatta

200 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g chou blanc
• 250 g chou rouge
• 150 ml bouillon de légumes
• 1 c. à café sucre
• sel
• 2 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• 2 cornichons
• 2 c. à soupe mayonnaise
• 3 c. à soupe yaourt nature
• poivre (du moulin)
• 2 c. à soupe noix hachées
• 2 c. à soupe aneth frais haché

Préparation

1. 1. Retire la partie dure des deux variétés de chou.
2. 2. Lave le chou soigneusement sous l'eau courante.
3. 3. Coupe le chou en lanières très fines ou utilise une râpe pour le hacher.
4. 4. Fais chauffer la bouillon de légumes dans une casserole.
5. 5. Mélange le sucre et une demi-c. à café de sel dans la bouillon tiède.
6. 6. Verse le liquide d'assaisonnement uniformément sur le chou coupé.
7. 7. Ajoute le vinaigre et mélange bien le tout.
8. 8. Couvre le bol et laisse la salade reposer pendant environ une heure.
9. 9. Égoutte l'excès de liquide si la salade semble trop humide.
10. 10. Coupe les cornichons en fines tranches.
11. 11. Mélange les tranches de cornichons avec la mayonnaise et le yaourt dans la salade.
12. 12. Assaisonne la salade avec du sel et du poivre selon ton goût.
13. 13. Laisse la salade terminée reposer encore une demi-heure.
14. 14. Coupe le pain ciabatta en quatre parts égales.
15. 15. Coupe chaque pain en deux dans le sens de la largeur pour l'ouvrir.
16. 16. Garnis généreusement les pains avec la salade de chou rouge.
17. 17. Saupoudre de noix hachées et de feuilles d'aneth frais.
18. 18. Remets la moitié supérieure du pain en place.
19. 19. Sers les sandwichs immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 200
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 9 g