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🍽️ Sandwich poulet-fruits

647 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g filet de poitrine de poulet (prêt à cuire, sans peau)
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 c. à s. huile de germes
• 3 c. à s. noix de cajou
• 2 poivrons rouges
• 1 mangue mûre
• 4 grandes feuilles de salade (par exemple laitue pommée)
• 250 g yaourt nature
• 3 c. à s. mayonnaise
• 2 c. à s. jus d'orange
• 8 tranches pain de mie
• 4 c. à s. flocons de coco
• 1 botte basilic

Préparation

1. 1. Fais chauffer une poêle avec un peu d'huile à feu moyen à élevé.
2. 2. Lave le poulet et sèche-le avec du papier absorbant.
3. 3. Assaisonne la viande de sel et de poivre.
4. 4. Fais dorer le poulet dans la poêle chaude de tous les côtés.
5. 5. Baisse le feu et laisse la viande cuire à cœur.
6. 6. Fais griller les noix dans une poêle séparée, sans matière grasse, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. 7. Retire les noix de la poêle et réserve-les.
8. 8. Lave les poivrons et coupe-les en deux dans la longueur.
9. 9. Retire les graines des poivrons.
10. 10. Coupe les poivrons en fines lanières.
11. 11. Pèle la mangue.
12. 12. Détache délicatement la chair du noyau.
13. 13. Coupe la chair de la mangue en fines lamelles.
14. 14. Lave les feuilles de salade.
15. 15. Égoutte bien les feuilles de salade.
16. 16. Mélange le yaourt, la mayonnaise et le jus d'orange dans un bol.
17. 17. Assaisonne enfin la sauce de sel et de poivre.
18. 18. Retire le poulet cuit de la poêle.
19. 19. Coupe le poulet en fines lanières.
20. 20. Garnis quatre tranches de pain de mie avec une feuille de salade chacune.
21. 21. Dépose quelques lamelles de mangue sur les tranches de pain de mie.
22. 22. Répartis les lanières de poivron sur le pain de mie.
23. 23. Pose les lanières de poulet sur les sandwichs.
24. 24. Saupoudre les sandwichs des noix grillées.
25. 25. Ajoute les flocons de coco et les feuilles de basilic.
26. 26. Arrose les sandwichs de la sauce préparée.
27. 27. Pose une autre tranche de pain de mie par-dessus.
28. 28. Appuie légèrement sur les sandwichs.
29. 29. Coupe les sandwichs en deux en diagonale.
30. 30. Sers les sandwichs immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 647
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 42 g