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🍽️ Wok de Crevettes Velouté

572 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les crevettes soigneusement et séchez-les avec un torchon de cuisine.
  2. 2. Mélangez une cuillère à café de fécule avec une cuillère à café d'eau pour obtenir une pâte lisse.
  3. 3. Séparez un œuf et utilisez uniquement le blanc pour la marinade.
  4. 4. Mélangez les crevettes dans un bol avec le blanc d'œuf, la pâte de fécule, un peu de sel et de poivre.
  5. 5. Laissez mariner les crevettes pendant dix minutes.
  6. 6. Lavez les pois mange-tout et retirez les fibres dures.
  7. 7. Coupez les pois mange-tout en deux dans le sens de la largeur.
  8. 8. Lavez le maïs et coupez-le en deux dans le sens de la longueur.
  9. 9. Nettoyez les champignons shiitake et coupez-les en fines lamelles.
  10. 10. Pelez le gingembre, l'ail et les oignons.
  11. 11. Coupez le gingembre, l'ail et les oignons en petits dés fins.
  12. 12. Coupez le jambon en fines lamelles.
  13. 13. Faites chauffer l'huile dans un wok.
  14. 14. Faites revenir les crevettes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles changent de couleur.
  15. 15. Retirez les crevettes du wok et laissez-les égoutter.
  16. 16. Ajoutez les champignons et le reste des légumes dans le wok.
  17. 17. Faites revenir les légumes à feu vif pendant quatre à cinq minutes.
  18. 18. Ajoutez le gingembre, les oignons et l'ail.
  19. 19. Faites revenir les aromates pendant une minute de plus.
  20. 20. Versez le bouillon de volaille dans le wok et portez à ébullition.
  21. 21. Laissez frémir le bouillon pendant deux minutes.
  22. 22. Mélangez le reste de la fécule avec une cuillère à café d'eau jusqu'à ce que ce soit lisse.
  23. 23. Remettez les crevettes et le jambon dans le wok.
  24. 24. Faites cuire le mélange pendant une minute.
  25. 25. Incorporez la fécule délayée.
  26. 26. Faites chauffer le plat une dernière fois brièvement.
  27. 27. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion