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🍽️ Pommes de terre salées des Canaries avec trempette de pain piquante

379 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1200 g jeunes pommes de terre (petites)
• 300 ml eau
• 150 g sel (gros)
• 75 g pain blanc (en dés)
• 2 c. à s. vinaigre de vin rouge
• 2 c. à s. eau (tiède)
• 2 gousses d'ail
• 2 piments forts (rouges)
• 2 c. à s. paprika
• carvi 0.5 c. à café
• 0.5 c. à c. origan
• 150 ml huile

Préparation

1. 1. Verse l'eau dans une casserole et porte à ébullition.
2. 2. Ajoute le sel dans l'eau bouillante et remue jusqu'à ce qu'il soit dissous.
3. 3. Plonge les pommes de terre dans la casserole d'eau salée.
4. 4. Transvase les pommes de terre avec l'eau dans un plat à gratin.
5. 5. Couvre le plat à gratin.
6. 6. Préchauffe le four à 200 degrés Celsius.
7. 7. Glisse le plat à gratin dans le four préchauffé.
8. 8. Fais cuire les pommes de terre pendant 60 à 70 minutes.
9. 9. Mélange les dés de pain avec l'eau et le vinaigre.
10. 10. Laisse reposer le mélange de pain pendant environ 10 minutes.
11. 11. Épluche l'ail.
12. 12. Hache l'ail finement.
13. 13. Coupe les piments en deux.
14. 14. Épépine les piments si tu le souhaites.
15. 15. Coupe les piments en petits dés.
16. 16. Verse le mélange de pain trempé dans un mixeur.
17. 17. Ajoute le paprika, l'origan et le cumin dans le mixeur.
18. 18. Mixe les ingrédients finement.
19. 19. Verse l'huile lentement en faisant tourner le mixeur.
20. 20. Continue de mixer jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
21. 21. Ajoute les morceaux d'ail et de piment hachés à la sauce.
22. 22. Ajoute un peu d'eau chaude à la sauce si nécessaire.
23. 23. Goûte et ajuste l'assaisonnement de la sauce.
24. 24. Sors les pommes de terre du four.
25. 25. Sers les pommes de terre avec la sauce.
26. 26. Décore le plat avec de l'origan.

Nutrition par portion

• kcal: 379
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 38 g