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🍽️ Escalopes de veau au jambon, sauge et petits pois

460 kcal · 30 min · 4 portions

Escalopes de veau au jambon, sauge et petits pois Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les oignons nouveaux.
  2. 2. Retirez les bases dures des extrémités.
  3. 3. Coupez la partie blanche et la partie vert clair des oignons en morceaux d'environ 2 centimètres de long.
  4. 4. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle.
  5. 5. Faites revenir brièvement les oignons nouveaux coupés dedans.
  6. 6. Ajoutez les petits pois surgelés à la poêle.
  7. 7. Assaisonnez le légume avec du sel et du poivre.
  8. 8. Couvrez la poêle d'un couvercle.
  9. 9. Faites cuire le légume à feu doux pendant environ 5 minutes.
  10. 10. Coupez chaque escalope de veau en deux dans le sens de la longueur.
  11. 11. Aplatissez les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient fins.
  12. 12. Posez une tranche de jambon sur chaque morceau de viande.
  13. 13. Placez une feuille de sauge sur le jambon.
  14. 14. Fixez les couches avec un petit cure-dent en bois.
  15. 15. Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit chaud.
  16. 16. Faites cuire les escalopes pendant 2 minutes du premier côté.
  17. 17. Faites cuire les escalopes pendant encore 2 minutes du deuxième côté.
  18. 18. Assaisonnez les escalopes saisies avec du sel et du poivre.
  19. 19. Gardez les escalopes de veau cuites au chaud.
  20. 20. Déglacez les sucs de cuisson dans la poêle avec le vin.
  21. 21. Portez le liquide à ébullition brièvement.
  22. 22. Disposez les escalopes chaudes sur les assiettes.
  23. 23. Versez la sauce de la poêle sur les escalopes.
  24. 24. Servez le plat accompagné des petits pois préparés.

Nutrition par portion