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🍽️ Saltimbocca de dinde à la farce de son

745 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les escalopes de dinde à l'eau froide.
  2. 2. Séchez bien la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Aplatissez les escalopes si nécessaire à l'aide d'un maillet.
  4. 4. Lavez les tomates soigneusement.
  5. 5. Coupez les tomates en quartiers.
  6. 6. Mélangez le fromage dans un bol avec le son.
  7. 7. Incorporez les morceaux de tomates au mélange fromage-son.
  8. 8. Assaisonnez enfin la farce avec du sel et du poivre.
  9. 9. Posez les tranches de dinde à plat.
  10. 10. Décollez quelques feuilles de sauge fraîche des tiges.
  11. 11. Répartissez les feuilles de sauge sur chaque escalope.
  12. 12. Étalez uniformément la farce au fromage sur la viande.
  13. 13. Roulez les escalopes serrées.
  14. 14. Fixez les rouleaux avec des cure-dents.
  15. 15. Assaisonnez le côté extérieur des rouleaux avec du sel et du poivre.
  16. 16. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
  17. 17. Faites dorer les rouleaux de tous les côtés à feu moyen.
  18. 18. Laissez la durée de cuisson totale de 6 à 8 minutes.
  19. 19. Servez les saltimbocca prêts, si vous le souhaitez, sur un lit de salade d'épinards.

Nutrition par portion