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🍽️ Escalopes de veau tendres au jambon et sauge

320 kcal · 30 min · 4 portions

Escalopes de veau tendres au jambon et sauge Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les escalopes de veau sous l'eau froide.
  2. 2. Séchez bien la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Aplatissez la viande avec le côté plat d'une massue à viande pour la rendre tendre.
  4. 4. Posez une tranche de jambon sur chaque escalope.
  5. 5. Déposez une feuille de sauge fraîche sur le jambon.
  6. 6. Insérez un petit cure-dent à travers les couches pour maintenir le tout en place.
  7. 7. Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle.
  8. 8. Faites dorer les escalopes environ 1 à 2 minutes de chaque côté.
  9. 9. Assaisonnez légèrement les escalopes de sel et de poivre.
  10. 10. Retirez les escalopes de la poêle et réservez-les.
  11. 11. Déglacez les sucs de cuisson dans la poêle avec le vin Marsala.
  12. 12. Portez le liquide dans la poêle à ébullition vigoureuse.
  13. 13. Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
  14. 14. Remettez brièvement les escalopes dans la poêle pour les réchauffer dans la sauce.
  15. 15. Distribuez les escalopes cuites sur des assiettes chaudes.
  16. 16. Arrosez chaque escalope d'une cuillerée de sauce de la poêle.
  17. 17. Servez le plat avec des accompagnements de votre choix, par exemple des pommes de terre.

Nutrition par portion