🍽️ Salade de mâche fraîche au fromage bleu, aux noix et à la vinaigrette au pamplemousse

Name: Salade de mâche fraîche au fromage bleu, aux noix et à la vinaigrette au pamplemousse
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 pamplemousses roses; 1 c. à café de miel; 1 pincée de poudre de moutarde; 6 c. à soupe d'huile d'olive; sel; 200 g de mâche; 60 g de cerneaux de noix; 150 g de fromage bleu (par exemple Roquefort)

431 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

2 pamplemousses roses
1 c. à café de miel
1 pincée de poudre de moutarde
6 c. à soupe d'huile d'olive
sel
200 g de mâche
60 g de cerneaux de noix
150 g de fromage bleu (par exemple Roquefort)

Préparation

1. Épluchez complètement les pamplemousses pour retirer toutes les restes de peau et de membrane.
2. Coupez délicatement les filets de pamplemousse hors des peaux.
3. Recueillez le jus qui s'écoule des filets dans un bol.
4. Pressez les demi-pamplemousses vides pour récupérer le jus restant.
5. Mélangez le jus recueilli avec le miel, la poudre de moutarde et l'huile pour obtenir une sauce homogène.
6. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel selon votre goût.
7. Lavez la mâche sous l'eau courante.
8. Retirez les grosses tiges ou les feuilles flétries de la salade.
9. Séchez soigneusement la salade, par exemple dans une essoreuse à salade.
10. Émiettez le fromage bleu en petits morceaux ou coupez-le en dés.
11. Répartissez la mâche sèche sur les assiettes de service.
12. Ajoutez les filets de pamplemousse, les noix et le fromage sur la salade.
13. Arrosez le plat fini avec la vinaigrette préparée.
14. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion

kcal: 431
Protein: 12 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 13 g