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🍽️ Lotte à la sauge avec légumes aux lentilles

384 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la lotte et séchez-la avec un torchon.
  2. 2. Décollez les feuilles de sauge des tiges.
  3. 3. Posez la moitié des feuilles de sauge sur le côté long d'un filet de lotte.
  4. 4. Posez le deuxième filet par-dessus.
  5. 5. Attachez fermement le paquet de poisson avec de la ficelle de cuisine.
  6. 6. Épluchez l'ail et coupez-le en petits dés.
  7. 7. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
  8. 8. Faites revenir l'ail dans l'huile chaude.
  9. 9. Assaisonnez la lotte de sel et de poivre.
  10. 10. Faites saisir le poisson dans l'huile à l'ail à feu moyen de tous côtés pendant quelques instants.
  11. 11. Ajoutez le fond de poisson et le jus de citron.
  12. 12. Laissez mijoter le poisson, couvert, à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
  13. 13. Rincez les deux variétés de lentilles.
  14. 14. Lavez les poivrons, coupez-les en deux, retirez les pépins et coupez-les en petits dés.
  15. 15. Faites chauffer le reste de l'huile dans une casserole.
  16. 16. Faites revenir les poivrons dans l'huile chaude.
  17. 17. Ajoutez les lentilles Puy.
  18. 18. Couvrez les lentilles d'eau.
  19. 19. Laissez mijoter les lentilles pendant environ 10 minutes à feu doux.
  20. 20. Incorporez les lentilles rouges.
  21. 21. Laissez mijoter les légumes encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  22. 22. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
  23. 23. Assaisonnez les lentilles de sauce soja, de sel et de poivre.
  24. 24. Hachez finement le reste des feuilles de sauge.
  25. 25. Incorporez la sauge hachée aux lentilles.
  26. 26. Retirez la lotte du bouillon.
  27. 27. Coupez le poisson en quatre morceaux.
  28. 28. Répartissez les légumes aux lentilles sur des assiettes.
  29. 29. Posez les morceaux de poisson sur les légumes et servez.

Nutrition par portion