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🍽️ Gnocchi croustillants à la sauge

558 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre.
  2. 2. Fais cuire les pommes de terre dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  3. 3. Écrase les pommes de terre chaudes à travers une presse-purée.
  4. 4. Mélange la purée de pommes de terre avec 40 grammes de parmesan râpé.
  5. 5. Ajoute les œufs au mélange de pommes de terre.
  6. 6. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
  7. 7. Pétris les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
  8. 8. Forme la pâte en boudins de l'épaisseur d'un doigt.
  9. 9. Coupe les boudins en morceaux d'environ 3 centimètres.
  10. 10. Appuie avec le dos d'une fourchette pour créer de petits sillons sur les gnocchis.
  11. 11. Fais chauffer une grande quantité d'eau salée jusqu'à ce qu'elle frémisse légèrement.
  12. 12. Ajoute les gnocchis dans l'eau chaude.
  13. 13. Fais cuire les gnocchis jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface.
  14. 14. Fais fondre le beurre dans une poêle profonde jusqu'à ce qu'il mousse légèrement.
  15. 15. Incorpore la crème fraîche et le reste de parmesan râpé.
  16. 16. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  17. 17. Égoutte bien les gnocchis.
  18. 18. Ajoute les gnocchis dans la poêle.
  19. 19. Fais revenir les gnocchis brièvement dans la sauce.
  20. 20. Décore les gnocchis avec des feuilles de sauge fraîches.
  21. 21. Sers les gnocchis immédiatement.

Nutrition par portion