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🍽️ Soupe crémeuse à la salade avec beurre aux herbes fraîches

312 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse à la salade avec beurre aux herbes fraîches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le persil à l'eau courante.
  2. 2. Secouez le persil pour l'égoutter.
  3. 3. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  4. 4. Hachez les feuilles de persil très finement.
  5. 5. Lavez le citron à l'eau chaude.
  6. 6. Séchez le citron.
  7. 7. Râpez environ une cuillère à café de zeste de citron.
  8. 8. Pressez le jus du citron.
  9. 9. Épluchez la gousse d'ail.
  10. 10. Pressez l'ail avec le beurre dans un petit bol.
  11. 11. Ajoutez le persil haché au beurre.
  12. 12. Ajoutez le zeste de citron au beurre.
  13. 13. Ajoutez une cuillère à café de jus de citron au beurre.
  14. 14. Mélangez bien le mélange de beurre.
  15. 15. Assaisonnez le beurre de sel.
  16. 16. Placez le beurre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  17. 17. Retirez les feuilles extérieures de la salade.
  18. 18. Réservez les petits cœurs de salade.
  19. 19. Pesez 400 à 500 grammes des feuilles de salade restantes.
  20. 20. Lavez cette salade.
  21. 21. Égouttez bien la salade.
  22. 22. Coupez la salade en fines lanières.
  23. 23. Épluchez les échalotes.
  24. 24. Hachez les échalotes finement.
  25. 25. Faites revenir les échalotes dans le beurre chaud dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  26. 26. Incorporez les flocons d'avoine.
  27. 27. Faites revenir les flocons d'avoine brièvement.
  28. 28. Ajoutez la salade coupée.
  29. 29. Faites revenir la salade en remuant pendant 1 à 2 minutes.
  30. 30. Ajoutez le bouillon.
  31. 31. Portez le mélange à ébullition une fois.
  32. 32. Retirez la casserole du feu.
  33. 33. Mixez la soupe finement.
  34. 34. Incorporez la crème.
  35. 35. Portez à nouveau la soupe à ébullition.
  36. 36. Faites revenir les cœurs de salade dans une poêle avec de l'huile chaude.
  37. 37. Faites revenir légèrement les cœurs de salade de tous les côtés pendant 3 à 4 minutes.
  38. 38. Assaisonnez les cœurs de salade de sel pendant la cuisson.
  39. 39. Dressez les cœurs de salade grillés sur la soupe.
  40. 40. Servez avec une cuillère à soupe de beurre aux herbes par portion.

Nutrition par portion