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🍽️ Salade-bowl de filet de bœuf épicée

481 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 c. à c. de grains de poivre blanc
• 1 c. à c. de graines de coriandre
• 275 g de filet de bœuf (du milieu, en morceau)
• sel
• 1 c. à c. d'huile d'olive
• 1 laitue romaine
• 100 g de tomates (2 tomates)
• 50 g de tomates cerises mélangées (rouges et jaunes)
• céleri branche 1 branches
• 30 g de noix de macadamia
• 0.5 avocat
• 1 citron vert
• 200 g de yaourt (1,5 % de matière grasse)
• poivre
• Tabasco

Préparation

1. 1. Écrase légèrement les grains de poivre et les graines de coriandre au mortier.
2. 2. Sèche le filet de bœuf avec du papier absorbant.
3. 3. Sale la viande.
4. 4. Enrobe le filet des épices écrasées jusqu'à ce qu'il soit complètement couvert.
5. 5. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
6. 6. Fais saisir le steak à feu vif de chaque côté.
7. 7. Baisse le feu.
8. 8. Fais cuire la viande en la retournant plusieurs fois pendant 7 à 8 minutes.
9. 9. Retire la viande de la poêle.
10. 10. Enveloppe la viande dans du papier aluminium.
11. 11. Laisse reposer la viande dans le papier.
12. 12. Prépare la salade.
13. 13. Lave la salade.
14. 14. Égoutte bien la salade.
15. 15. Coupe la salade en morceaux de taille appropriée.
16. 16. Lave les tomates.
17. 17. Coupe les cœurs en forme de quartier des tomates.
18. 18. Coupe les tomates en deux ou en quatre selon leur taille.
19. 19. Prépare le céleri.
20. 20. Lave le céleri.
21. 21. Retire les fibres du céleri.
22. 22. Coupe le céleri en fines lamelles.
23. 23. Fais griller les noix de macadamia dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
24. 24. Dépose les noix sur une assiette.
25. 25. Laisse les noix refroidir un peu.
26. 26. Hache grossièrement les noix refroidies.
27. 27. Coupe l'avocat en deux.
28. 28. Décolle la chair de l'avocat de la peau.
29. 29. Presse le citron vert.
30. 30. Mixe finement la chair d'avocat avec le yaourt.
31. 31. Ajoute 2 c. à s. de jus de citron vert au mélange d'avocat.
32. 32. Assaisonne le mélange avec du sel.
33. 33. Assaisonne le mélange avec du poivre.
34. 34. Ajoute de la sauce Tabasco au mélange.
35. 35. Coupe le filet de bœuf reposé en tranches.
36. 36. Mélange la salade avec la moitié de la vinaigrette.
37. 37. Dresse la salade dans un grand saladier.
38. 38. Répartis la viande de bœuf sur la salade.
39. 39. Répartis les tomates sur la salade.
40. 40. Répartis le céleri sur la salade.
41. 41. Répartis les noix sur la salade.
42. 42. Nappe le plat avec le reste de la vinaigrette.
43. 43. Sers la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 481
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 9 g