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🍽️ Assiette de salade colorée avec des cœurs savoureux

455 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g carottes (1 carotte)
• 100 g radis (1 pièce)
• 100 g choucroute douce
• 100 g petites pommes (1 petite pomme)
• 6 feuilles laitue iceberg
• 125 g concombre (0.25 concombres)
• crème aigre 1 c. à soupe
• sel
• poivre
• 0.5 citron
• 1 c. à café moutarde douce
• 2 c. à soupe huile de colza
• 80 g jeune gouda (35 % matière grasse; 3 tranches)
• 80 g saucisse de volaille (p. ex. Lyoner; 3 tranches)
• 150 g pain complet (3 tranches)

Préparation

1. 1. Lavez les carottes et les radis soigneusement.
2. 2. Retirez la peau dure des carottes et des radis.
3. 3. Râpez les carottes finement sur une râpe.
4. 4. Râpez les radis grossièrement sur une râpe.
5. 5. Coupez la choucroute en petits morceaux.
6. 6. Mettez la choucroute coupée dans un bol.
7. 7. Lavez la pomme sous l'eau courante.
8. 8. Séchez la pomme avec un torchon.
9. 9. Coupez la pomme en quatre parts égales.
10. 10. Retirez le trognon des parts de pomme.
11. 11. Râpez les parts de pomme dénoyautées directement sur la choucroute.
12. 12. Lavez les feuilles de salade sous l'eau froide.
13. 13. Séchez les feuilles de salade dans une essoreuse à salade.
14. 14. Coupez les feuilles de salade sèches en morceaux à manger.
15. 15. Lavez le concombre sous l'eau chaude.
16. 16. Séchez soigneusement le concombre avec un torchon.
17. 17. Coupez le concombre en fines tranches.
18. 18. Mettez les tranches de concombre dans un bol séparé.
19. 19. Mélangez les tranches de concombre avec de la crème aigre.
20. 20. Assaisonnez le mélange de concombre avec du sel selon votre goût.
21. 21. Assaisonnez le mélange de concombre avec du poivre fraîchement moulu.
22. 22. Pressez la moitié du citron pour obtenir du jus.
23. 23. Mettez le jus de citron dans un petit bol.
24. 24. Ajoutez du sel et du poivre au jus de citron.
25. 25. Ajoutez une cuillerée de moutarde au mélange de citron.
26. 26. Ajoutez l'huile au mélange de citron.
27. 27. Mélangez vigoureusement tous les ingrédients de la vinaigrette avec une fourchette.
28. 28. Disposez les carottes râpées sur une grande assiette.
29. 29. Disposez les radis râpés séparément sur l'assiette.
30. 30. Disposez la laitue iceberg sur l'assiette.
31. 31. Disposez le mélange pomme-choucroute sur l'assiette.
32. 32. Arrosez les différents ingrédients de salade avec la vinaigrette.
33. 33. Servez la salade de concombre dans un bol séparé à côté.
34. 34. Prenez un emporte-pièce en forme de cœur.
35. 35. Découpez de petits cœurs dans le fromage.
36. 36. Découpez de petits cœurs dans la saucisse.
37. 37. Répartissez les cœurs de fromage et de saucisse sur la salade.
38. 38. Coupez une heure et demie de tranches de pain complet par personne.
39. 39. Servez le pain directement avec l'assiette de salade.

Nutrition par portion

• kcal: 455
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 41 g