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🥗 Salade Niçoise classique

359 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince les haricots verts et coupe les extrémités. Coupe-les ensuite en deux. Fais-les cuire dans de l'eau salée pendant 4 à 5 minutes al dente. Plonge-les immédiatement dans de l'eau glacée pour fixer leur couleur verte. Égoutte-les ensuite.
  2. 2. Lave les tomates et coupe-les en deux. Épluche et lave le concombre. Coupe-le en deux dans la longueur et coupe-le en tranches. Épluche et lave le poivron. Épépine-le et coupe-le en lanières. Épluche l'oignon et coupe-le en fines rondelles.
  3. 3. Égoutte les cœurs d'artichaut, les câpres, les olives et le thon. Coupe les cœurs d'artichaut en deux. Émiette le thon en morceaux de taille appropriée.
  4. 4. Lave la laitue. Égoutte-la bien et émiette-la en morceaux de taille appropriée.
  5. 5. Épluche l'ail et hache-le finement. Mets-le dans un petit bol ou un bocal en verre. Ajoute l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre. Mélange la préparation jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse ou secoue le bocal vigoureusement.
  6. 6. Fais cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 7 minutes pour qu'ils soient à cœur tendre. Plonge-les dans l'eau froide, épluche-les et coupe-les en quartiers.
  7. 7. Répartis les feuilles de salade sur des assiettes ou un grand plat. Dispose les haricots verts, les tomates, les tranches de concombre, les lanières de poivron, les rondelles d'oignon, les artichauts, les morceaux de thon, les œufs, les olives et les câpres. Arrose la salade uniformément avec la vinaigrette. Sers-la immédiatement.

Nutrition par portion