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🥗 Salade César avec des croûtons croustillants

510 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 tranches de pain de mie
• 100 g de lard
• 100 ml d'huile d'olive
• 1 grande laitue romaine
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à café de jus de citron
• 0.5 c. à café de moutarde forte
• 1 c. à café de sauce Worcestershire
• 1 jaune d'œuf
• crème liquide 2 c. à soupe
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 1 pincée de sucre
• 2 c. à soupe de parmesan râpé

Préparation

1. 1. Coupe la croûte du pain.
2. 2. Coupe le pain en dés d'environ 1 cm.
3. 3. Coupe le lard en petits dés.
4. 4. Fais chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle.
5. 5. Fais revenir le lard dans l'huile chaude.
6. 6. Retire le lard de la poêle.
7. 7. Fais égoutter le lard sur du papier absorbant.
8. 8. Fais dorer les dés de pain dans le gras de lard restant.
9. 9. Fais également égoutter les croûtons sur du papier absorbant.
10. 10. Retire les côtes dures de la laitue romaine.
11. 11. Lave soigneusement la salade.
12. 12. Sèche bien la salade ou essore-la.
13. 13. Découpe les feuilles de salade en morceaux plus petits.
14. 14. Pèle l'ail.
15. 15. Mets l'ail dans un mixeur.
16. 16. Ajoute le reste de l'huile dans le mixeur.
17. 17. Ajoute le jus de citron dans le mixeur.
18. 18. Ajoute la moutarde dans le mixeur.
19. 19. Ajoute 1 c. à café de sauce Worcestershire dans le mixeur.
20. 20. Ajoute le jaune d'œuf dans le mixeur.
21. 21. Mixe les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
22. 22. Assaisonne la sauce avec du sel.
23. 23. Assaisonne la sauce avec du poivre.
24. 24. Assaisonne la sauce avec du sucre.
25. 25. Dilue la sauce si nécessaire avec un peu d'eau ou de crème.
26. 26. Mélange la laitue romaine avec la sauce.
27. 27. Répartis la salade dans des assiettes.
28. 28. Parseme la salade de croûtons.
29. 29. Parseme la salade de lard.
30. 30. Décore la salade de parmesan.
31. 31. Sers la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 510
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 50 g · Carbs: 10 g