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🥗 Salade au fromage bleu aux noix caramélisées et fleurs fraîches

479 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 poignées de salade à feuilles mélangée (par ex. Lollo Bionda, blette, iceberg)
• 40 g de fleurs comestibles (par ex. pensée, pissenlit)
• 150 g de fromage bleu (par ex. Roquefort)
• 1 oignon rouge
• 150 g de noix de pécan
• 3 c. à s. d'huile d'olive
• 2 c. à s. de miel
• 4 c. à s. de vinaigre de vin blanc
• 2 c. à s. de jus de pomme
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Lavez les feuilles de salade soigneusement.
2. 2. Séchez la salade avec une essoreuse à salade ou un torchon de cuisine.
3. 3. Déchirez la salade sèche en morceaux plus grands, à manger en une bouchée.
4. 4. Sélectionnez les fleurs comestibles et retirez les éventuelles tiges.
5. 5. Disposez la salade préparée sur les assiettes.
6. 6. Répartissez les fleurs comestibles de manière décorative sur la salade.
7. 7. Coupez le fromage bleu en petits morceaux.
8. 8. Répartissez les morceaux de fromage uniformément sur la salade.
9. 9. Épluchez l'oignon.
10. 10. Coupez l'oignon en lamelles très fines dans le sens de la longueur.
11. 11. Faites chauffer une poêle sur la plaque de cuisson.
12. 12. Ajoutez les noix de pécan dans la poêle chaude.
13. 13. Faites griller les noix à feu moyen à vif.
14. 14. Ajoutez l'huile d'olive à la poêle.
15. 15. Ajoutez le miel à la poêle.
16. 16. Laissez les noix caraméliser légèrement.
17. 17. Déglacez la poêle avec le vinaigre de vin blanc.
18. 18. Ajoutez le jus de pomme à la poêle.
19. 19. Ajoutez les lamelles d'oignon à la poêle.
20. 20. Portez le mélange à ébullition brièvement.
21. 21. Retirez la poêle du feu.
22. 22. Laissez refroidir la marinade avec les noix et les oignons.
23. 23. Assaisonnez la marinade refroidie avec du sel.
24. 24. Assaisonnez la marinade avec du poivre.
25. 25. Versez la marinade sur la salade juste avant de servir.

Nutrition par portion

• kcal: 479
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 44 g · Carbs: 9 g