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🥗 Salade fraîche aux épinards, betteraves, gorgonzola et noix

328 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g épinards bébé
• 1 pomme
• 1 c. à s. jus de citron
• 250 g betterave rouge cuite (sous vide)
• 150 g fromage bleu (par ex. gorgonzola)
• 40 g cerneaux de noix
• 2 c. à s. huile de noix
• 1 c. à s. huile d'olive
• 4 c. à s. vinaigre de pomme
• sel
• sucre

Préparation

1. 1. Lavez bien les épinards.
2. 2. Retirez toutes les feuilles flétries ou abîmées.
3. 3. Égouttez bien les épinards.
4. 4. Lavez la pomme.
5. 5. Coupez la pomme en quatre quartiers.
6. 6. Retirez le trognon de chaque quartier.
7. 7. Coupez les morceaux de pomme en fines lamelles.
8. 8. Mélangez les lamelles de pomme avec le jus de citron.
9. 9. Coupez la betterave en petits dés.
10. 10. Émiettez le fromage gorgonzola en petits morceaux.
11. 11. Hachez grossièrement les noix.
12. 12. Mélangez les deux huiles avec le vinaigre.
13. 13. Assaisonnez la sauce avec du sel et une pincée de sucre.
14. 14. Fouettez bien la sauce.
15. 15. Incorporez une à deux cuillères à soupe d'eau selon votre goût.
16. 16. Mettez tous les ingrédients de la salade dans un grand saladier.
17. 17. Mélangez délicatement les ingrédients avec la sauce.
18. 18. Dressez la salade sur des assiettes.
19. 19. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 328
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 16 g