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🥗 Salade croustillante au bacon, aux œufs et au parmesan

372 kcal · 30 min · 4 portions

Salade croustillante au bacon, aux œufs et au parmesan Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement la mâche et la roquette.
  2. 2. Retirez les grosses tiges ou les feuilles flétries des légumes.
  3. 3. Séchez bien les légumes, par exemple dans une essoreuse à salade.
  4. 4. Coupez le bacon en lanières larges.
  5. 5. Faites chauffer une poêle sans ajouter de matière grasse.
  6. 6. Faites revenir les lanières de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  7. 7. Retirez le bacon cuit de la poêle et réservez-le.
  8. 8. Coupez le pain blanc en petits dés.
  9. 9. Faites chailler trois cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
  10. 10. Faites dorer les dés de pain dedans.
  11. 11. Assaisonnez les dés de pain grillés avec du sel et du poivre.
  12. 12. Faites cuire les œufs pendant environ quatre minutes.
  13. 13. Rafraîchissez immédiatement les œufs cuits sous l'eau froide.
  14. 14. Écalez les œufs refroidis.
  15. 15. Mettez la mâche et la roquette dans un grand saladier.
  16. 16. Mélangez les légumes avec quatre cuillères à soupe d'huile.
  17. 17. Ajoutez deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
  18. 18. Assaisonnez la salade avec du sel et du poivre selon votre goût.
  19. 19. Répartissez la salade assaisonnée sur quatre assiettes.
  20. 20. Disposez les lanières de bacon croustillantes sur la salade.
  21. 21. Parsemez la salade des dés de pain grillés.
  22. 22. Ajoutez des copeaux de parmesan en garniture.
  23. 23. Posez un œuf écalé sur chaque assiette.
  24. 24. Servez la salade immédiatement pour qu'elle reste croustillante.

Nutrition par portion