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🥗 Salade de mâche fraîche avec lotte rôtie et mangue

490 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de mâche fraîche avec lotte rôtie et mangue Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement la mâche à l'eau courante.
  2. 2. Retirez les grosses tiges ou les feuilles flétries de la salade.
  3. 3. Égouttez la salade, par exemple dans une essoreuse à salade.
  4. 4. Versez les amandes dans une poêle sèche sans huile.
  5. 5. Faites griller les amandes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
  6. 6. Retirez la poêle du feu et laissez les amandes refroidir.
  7. 7. Hachez grossièrement les amandes refroidies avec un couteau.
  8. 8. Pelez complètement la mangue.
  9. 9. Découpez délicatement la chair de la grosse pépite.
  10. 10. Coupez la chair de la mangue en fines lamelles.
  11. 11. Coupez la grenade en deux dans le sens de la hauteur.
  12. 12. Détachez les graines de la peau et rassemblez-les dans un bol.
  13. 13. Rincez la lotte à l'eau froide.
  14. 14. Séchez complètement le poisson avec du papier essuie-tout.
  15. 15. Assaisonnez le poisson de sel et de poivre selon votre goût.
  16. 16. Saupoudrez légèrement le poisson de farine.
  17. 17. Faites chauffer trois cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive.
  18. 18. Faites cuire le poisson de tous les côtés pendant un total de 8 à 10 minutes.
  19. 19. Répartissez la mâche prête sur les assiettes de service.
  20. 20. Parsemez les lamelles de mangue, les amandes hachées et les graines de grenade sur la salade.
  21. 21. Coupez la lotte rôtie en tranches épaisses.
  22. 22. Posez les tranches de poisson sur la salade.
  23. 23. Mélangez l'huile d'olive restante avec le jus de citron et le miel.
  24. 24. Arrosez le plat fini avec le mélange de vinaigrette.
  25. 25. Servez la salade immédiatement encore chaude.

Nutrition par portion