🥗 Salade fraîche aux asperges, mangue et jambon

Name: Salade fraîche aux asperges, mangue et jambon
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g asperges vertes; sel; 4 c. à soupe vinaigre de pomme; 1 c. à soupe jus de citron; 1 pincée sucre; 2 c. à soupe huile de pépins de raisin; poivre; 2 poignées de salade mixte (par ex. roquette et cresson); 200 g mozzarella (20% matière grasse); 1 mangue; 120 g prosciutto

348 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

300 g asperges vertes
sel
4 c. à soupe vinaigre de pomme
1 c. à soupe jus de citron
1 pincée sucre
2 c. à soupe huile de pépins de raisin
poivre
2 poignées de salade mixte (par ex. roquette et cresson)
200 g mozzarella (20% matière grasse)
1 mangue
120 g prosciutto

Préparation

1. Épluche les trois derniers centimètres des tiges d'asperges.
2. Fais cuire les tiges d'asperges dans l'eau salée pendant environ dix minutes, jusqu'à ce qu'elles soient encore croquantes.
3. Rafraîchis les asperges à l'eau froide et laisse-les égoutter.
4. Coupe les asperges en morceaux de trois à quatre centimètres de long.
5. Lave le concombre et coupe les extrémités.
6. Coupe le concombre en tranches ou râpe-le finement.
7. Mélange le vinaigre, le jus de citron, le sucre et l'huile dans un bol.
8. Assaisonne la marinade de sel et de poivre.
9. Ajoute les asperges et les tranches de concombre dans la marinade.
10. Laisse mariner les légumes pendant quelques minutes.
11. Lave les salades et essore-les bien.
12. Émiette les feuilles de salade en morceaux à manger si nécessaire.
13. Coupe la mozzarella en tranches.
14. Épluche la mangue et coupe la chair en fines lamelles.
15. Incorpore les salades aux légumes marinés.
16. Goûte à nouveau le mélange et assaisonne de sel et de poivre.
17. Répartis la salade sur des assiettes.
18. Décore la salade avec la mozzarella, la mangue et des tranches de jambon.
19. Parseme de poivre frais et sers la salade.

Nutrition par portion

kcal: 348
Protein: 19 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 16 g