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🥗 Salade croustillante au poulet et fromage de chèvre

411 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 filets de poitrine de poulet (à env. 120 g)
• 0.5 c. à café de paprika
• Sel
• Poivre
• 1 c. à soupe d'huile d'olive (à 10 ml)
• 4 tomates
• 100 g de salade mixte
• 50 g de germes de luzerne
• 150 g de grains de maïs (boîte; poids égoutté)
• 150 g de haricots rouges (boîte; poids égoutté)
• fromage de brebis 200 g
• crème aigre 100 g
• 3 c. à soupe de lait (1,5 % de matière grasse)
• 1 tige de persil
• 1 c. à soupe de ciboulette en rondelles
• 1 citron

Préparation

1. 1. Rincez le poulet à l'eau froide.
2. 2. Séchez bien le poulet avec un torchon.
3. 3. Assaisonnez le poulet avec du paprika, du sel et du poivre.
4. 4. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle.
5. 5. Faites cuire le poulet à feu moyen, de chaque côté, pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
6. 6. Retirez les trogons des tomates.
7. 7. Lavez les tomates et coupez-les en quartiers.
8. 8. Lavez soigneusement la salade et les germes.
9. 9. Laissez bien égoutter les légumes.
10. 10. Rincez le maïs et les haricots dans une passoire.
11. 11. Laissez également égoutter le maïs et les haricots.
12. 12. Coupez le fromage de chèvre en petits dés.
13. 13. Coupez le citron en deux.
14. 14. Pressez le jus du citron.
15. 15. Mélangez la crème aigre avec le jus de citron.
16. 16. Incorporez le lait et les herbes dans la crème.
17. 17. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
18. 18. Lavez le persil et la ciboulette.
19. 19. Séchez bien les herbes.
20. 20. Hachez finement les herbes.
21. 21. Coupez le poulet cuit en lanières.
22. 22. Dressez la salade avec le poulet et le fromage de chèvre sur des assiettes.
23. 23. Arrosez la salade de la sauce.
24. 24. Décorez le plat avec les herbes hachées.

Nutrition par portion

• kcal: 411
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 15 g