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🥗 Salade fraîche de bœuf aux agrumes et aux noix

495 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 pamplemousse
• 1 orange
• 1 pamplemousse rose
• 250 g salade mixte (par ex. laitue pommée, laitue iceberg, roquette, laitue romaine)
• 500 g rôti de bœuf cuit
• 1 c. à café de miel liquide
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de jus de citron vert
• sel
• poivre (du moulin)
• 80 g de noix décortiquées

Préparation

1. 1. Pelez les agrumes complètement. Retirez également la peau blanche en dessous. Découpez délicatement les filets de fruit des parois. Coupez les filets en morceaux plus petits si nécessaire.
2. 2. Lavez la salade soigneusement. Retirez le vert fané. Égouttez la salade. Déchirez les feuilles en morceaux à manger.
3. 3. Coupez la viande en tranches fines. Coupez ensuite ces tranches en lanières larges.
4. 4. Mélangez le miel avec l'huile et le jus de citron vert. Assaisonnez la vinaigrette (une sauce à base d'huile et d'acidité) de sel et de poivre selon votre goût.
5. 5. Faites chauffer une poêle sans matière grasse. Faites torréfier les noix dedans brièvement. Retirez les noix de la poêle. Laissez-les refroidir. Hachez grossièrement les noix refroidies.
6. 6. Mélangez la salade avec les agrumes et le bœuf. Partagez la salade sur des assiettes. Parsemez les noix hachées par-dessus. Arrosez la salade de la vinaigrette. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 495
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 19 g