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🥗 Salade fraîche au saumon fumé, betterave rouge et pomme

335 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g mâche
• 1 betterave rouge (cuite et sous vide)
• 0.5 botte radis
• 1 pomme verte (par ex. Granny Smith)
• 0.5 citron (jus)
• 400 g saumon fumé (en tranches)
• 1 c. à café de baies de poivre roses
• 30 g de câpres (2 c. à soupe ; bocal)
• sel
• poivre
• 1 c. à soupe de miel liquide
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 4 tiges d'aneth

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement la mâche.
2. 2. Égouttez bien la mâche.
3. 3. Coupez la betterave en petits dés.
4. 4. Lavez les radis.
5. 5. Coupez les radis en fines tranches.
6. 6. Lavez la pomme.
7. 7. Coupez la pomme en quartiers.
8. 8. Dénoyautez la pomme.
9. 9. Coupez la pomme en fines lamelles.
10. 10. Arrosez les lamelles de pomme avec 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron.
11. 11. Disposez les tranches de saumon fumé légèrement chevauchées au centre des assiettes.
12. 12. Répartissez les lamelles de pomme tout autour du saumon.
13. 13. Disposez les tranches de radis tout autour du saumon.
14. 14. Répartissez la mâche sur la salade.
15. 15. Répartissez les dés de betterave sur la salade.
16. 16. Parsemez la salade de baies de poivre roses.
17. 17. Parsemez la salade de câpres.
18. 18. Versez le reste du jus de citron dans un bol.
19. 19. Ajoutez le sel dans le bol.
20. 20. Ajoutez le poivre dans le bol.
21. 21. Ajoutez le miel dans le bol.
22. 22. Ajoutez l'huile d'olive dans le bol.
23. 23. Mélangez les ingrédients pour la vinaigrette.
24. 24. Arrosez la salade de la vinaigrette.
25. 25. Lavez l'aneth.
26. 26. Égouttez l'aneth.
27. 27. Décorez la salade avec l'aneth.

Nutrition par portion

• kcal: 335
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 11 g